Fourniture de denrées alimentaires et plateaux-repas

Objet et fréquences

Fourniture et livraison quotidienne de plateaux‑repas complets couvrant petit‑déjeuner, déjeuner, collation et dîner.

Composition et contraintes alimentaires

Petit‑déjeuner : boissons chaudes en thermos (café/thé), boissons froides (lait, jus en bricks/cannettes 25/33 cL), 1 viennoiserie ou 2 mini‑viennoiseries pur beurre ou petits pains, beurre en portion, sucre en dosette, serviette individuelle.
Collation : 1 boisson froide (jus 25/33 cL) et 1 gâteau emballé individuellement.
Déjeuner/dîner : 1 entrée (chaude ou froide), 1 plat chaud, 1 dessert, café/thé, pain, 0,5 L d'eau par personne, couverts/vaisselle/serviettes individuelles et dispositifs de maintien en température.
Respect strict des prescriptions diététiques fournies (régimes sans porc, régimes spécifiques tels que diabétique, sans gluten, faible sodium, etc.).

Conditionnement, traçabilité et hygiène

Conditionnement individuel étiqueté et scellé avec dénomination, origine, n° de lot, DLC et liste des allergènes en français.
Garantie de la chaîne du froid et liaison chaude pour plats chauds ; relevés de température exigés et accessibles.
Respect des règles d'hygiène (Paquet Hygiène, bonnes pratiques) et traçabilité complète justificable à tout moment.

Logistique et moyens d'exécution

Livraison au 2e étage du site désigné avec délai maximal de livraison de 2 heures ouvrées après réception du bon de commande quotidien.
Moyens : véhicules isothermes/réfrigérés, stock tampon pour éviter rupture, interlocuteur permanent désigné par le titulaire.

Qualité et contrôle

Exigence d'équilibre nutritionnel et de qualité gustative ; appréciation sur échantillons fournis.
Vérifications qualitatives/quantitatives à chaque livraison ; signature du bon de livraison non équivalente à admission définitive.

Options et services supplémentaires

Proposition optionnelle de menus alternatifs (végétariens, bio/locaux, régimes spécifiques) chiffrée séparément.

Gestion des déchets

Identification, collecte, transport et traitement/recyclage des déchets issus des prestations ; reprise des emballages si applicable.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Plateaux-repas prêts à consommer