3 marchés publics en Produits frais et surgelés dans la Côte-d'Or (21)
Fourniture de viandes fraîches
Centre Georges-François Leclerc
Viande de bœuf issue de races déterminées (charolaise, limousine, blonde d'Aquitaine, parthenaise), jeune bovin <24 mois ou génisse <30 mois, conformation U, engraissement niveau 3.
- DLC minimale exigée : >12 jours à la livraison.
- Exemples d'articles : faux-filet 140 g (6 000 p/an), filet ±2 kg (225 kg/an), paleron 675 kg/an.
- Traçabilité complète, identification abattoir et numéro de lot obligatoires.
Fourniture alimentaire multi‑familles pour restauration collective
GIP Réseau des acheteurs hospitaliers
Viandes bovines, porcines, ovines et de veau maturées et conditionnées sous‑vide ou atmosphère protectrice.
- Maturation bovine ≥ 8 jours, traçabilité "né/élevé/abattu" et DLC/DDM résiduelle conforme.
- Emballages, palettes euro et conditions de transport frigorifique avec enregistrements de température.
- Exemples : steaks, rôtis, entrecôtes, steaks hachés, langues, abats.
Fourniture de denrées alimentaires
CMA Bourgogne Franche-Comté
Fourniture et livraison de denrées alimentaires couvrant ~18 familles de produits (épicerie, surgelés, farines, fruits et légumes, viandes, volaille, poisson, chocolat, consommables, etc.). Exigences communes: hygiène/HACCP, critères microbiologiques, respect des DLC/DDM, étiquetage règlementaire et intégrité des emballages. Livraisons en créneaux avec chaîne du froid pour les produits concernés; commandes gérées via catalogue et outil en ligne; contrôles à la réception et analyses possibles. Engagements qualité et environnement (traçabilité, preuves de durabilité/bio, réduction des emballages).