Appels d'offres de Traiteur et Restauration Collective dans le Grand Est
16 marchés en cours
Découvrez les opportunités de marchés publics en prestations de traiteur et restauration collective dans le Grand Est. Trouvez des appels d'offres pour la préparation de repas, la livraison de plateaux-repas, la gestion de cantines scolaires et d'entreprises, ainsi que l'organisation d'événements. De Strasbourg à Reims, en passant par Metz, Mulhouse et Nancy, répondez aux besoins des collectivités et administrations de la région.
Restauration collective scolaire et extrascolaire
Agglomération de Chaumont
Production centralisée des repas en cuisine centrale avec conditionnement et livraison quotidienne vers offices et sites scolaires et d'accueils de loisirs.
Menus construits sur cycles de 20 repas pour déjeuners et goûters, avec propositions de thèmes et animations.
Gestion des allergies, autocontrôles et protocoles d'hygiène.
Engagements de qualité et durabilité (préférence circuits courts et bio), dispositifs de lutte contre le gaspillage, gestion de la facturation et pilotage opérationnel.
Gestion et exploitation de services de restauration et de distribution automatique
CHRU de Nancy
L’exploitation associe une offre de restauration rapide à une activité de boutique multiservices.
- Boissons, sandwiches, salades, desserts et plats chauds
- Presse, papeterie et articles divers
- Services postaux, pressing, relais colis et services en chambre
- Approvisionnement, stockage, entretien et continuité d’activité
Prestations de restauration collective
INRAE – Centre Grand Est Nancy
Une production sur place calibrée pour environ 90 repas quotidiens, avec service self, commandes événementielles et suivi informatisé.
- Deux plats principaux quotidiens, dont une option végétale protidique complète
- Pauses-cafés, apéritifs, buffets, repas améliorés, paniers repas et cafétéria
- Exigences HACCP, analyses mensuelles, analyse d’eau annuelle et plats témoins sanitaires
- Objectifs EGAlim, lutte contre le gaspillage, tri des déchets et approvisionnements responsables
Portage de repas en liaison froide
CCAS de Thorigny-sur-Marne
Menus adaptés aux seniors, aux personnes handicapées et aux personnes malades.
- Repas du midi à six composantes et collation du soir dédiée
- Régimes sans sel, sans sucre et menus choisis par le bénéficiaire
- Livraison entre 8h30 et 12h00 avec maintien de 0 à 3 °C
- Veille sociale assurée par les livreurs au domicile
Boulangerie et petite restauration en gare
Ville de Mirecourt
- Exploitation d'une boulangerie-pâtisserie et/ou snacking, café et restauration légère avec définition du concept et de la gamme produit.
- Aménagement intérieur à présenter (fournil, laboratoire, espace vente/snacking), estimation des travaux à la charge de l'exploitant et planification des travaux.
- Business plan sur 3 ans (CA, compte de résultat, plan de financement) et justificatifs de financement, plus indication des créations d'emplois en ETP.
- Dossier administratif complet (Kbis/statuts, CV, lettre de motivation) à transmettre électroniquement selon les modalités indiquées.
Gestion et exploitation de services de restauration collective avec personnel dédié
EPIDE
Les volumes prévisionnels sont ventilés séparément entre repas volontaires, repas cadres et repas froids ou spécifiques.
- Doullens est indiqué fermé le week-end et pendant les périodes de fermeture.
- Le service du week-end comprend repas réchauffables, repas amélioré du samedi soir et brunch du dimanche.
- La demande de repas à emporter intervient normalement au moins cinq jours calendaires avant la prestation.
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et alimentation fraîche
Lycée Balzac d'Alembert
Nems, woks, plats en sauce, dim sum, sushis, nouilles préparées et condiments composent la gamme traiteur.
- Poissons crus congelés à cœur à -20 °C pendant 24 heures
- Mode de préparation ou de régénération indiqué
- Allergènes tels que gluten, soja, crustacés et arachides mis en évidence
- Mention « surgelé » obligatoire pour les produits concernés
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et produits alimentaires spécialisés
Lycée viticole de la Champagne
Gamme traiteur asiatique destinée à être consommée prête à l’emploi, réchauffée ou cuite.
- Nems, rouleaux de printemps, woks, plats en sauce et dim sum
- Sushis et préparations à base de poisson cru
- Congélation à cœur à -20 °C pendant 24 heures pour le poisson cru
- Mode de préparation ou de régénération indiqué sur l’étiquette
Fourniture de produits de charcuterie, de traiteur et de pâtes fraîches
Collège Madame de Sévigné
La gamme traiteur comprend des recettes asiatiques à consommer directement, à réchauffer, à cuire ou à frire.
- Nems, woks, plats en sauce, dim sum et nouilles
- Sushis et préparations à base de poisson cru inclus
- Congélation assainissante à -20 °C pendant 24 heures pour le poisson cru
- Mode de préparation ou de régénération indiqué sur l’étiquette
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et produits alimentaires spécialisés
Collège CACAULT
Gamme traiteur asiatique comprenant des produits à cuire, réchauffer ou consommer prêts à l’emploi.
- Nems, woks, plats en sauce, dim sum, nouilles et sauces
- Sushis et préparations de poisson cru inclus
- Traitement antiparasitaire à -20 °C pendant 24 heures pour le poisson cru
- Allergènes tels que gluten, soja, crustacés et arachides mis en évidence
Fourniture de produits de charcuterie, de saurisserie et de traiteur
Collège Jules Ferry
La gamme traiteur couvre des préparations asiatiques prêtes à consommer, à frire, à réchauffer ou à servir.
- Nems, dim sum, woks, plats en sauce et nouilles
- Sushis et poissons crus soumis à congélation assainissante
- Allergènes mis en évidence, notamment gluten et soja
- Mode de préparation ou de régénération indiqué
Fourniture de charcuteries, produits traiteur et pâtes fraîches
Collège Rosa Parks
La gamme traiteur couvre des spécialités asiatiques à consommer, réchauffer ou cuire selon les références.
- Nems, rouleaux, woks, plats en sauce et dim sum
- Sushis et préparations à base de poisson cru
- Mode de préparation ou de régénération indiqué
- Congélation assainissante à -20 °C pendant 24 heures pour le poisson cru
Restauration collective
Plateforme Les Tournesols
Les repas sont adaptés aux publics médico-sociaux, avec régimes prescrits et textures modifiées.
- Commandes prévisionnelles hebdomadaires, avec ajustements d’effectifs possibles chaque jour.
- Menus traditionnels en cycles saisonniers de six semaines, validés avec l’appui d’un diététicien.
- Traçabilité des denrées, information sur les allergènes et procédures de retrait ou de rappel.
- Repas d’urgence, repas froids ponctuels et repas à thème intégrés au périmètre.
Exploitation des activités de restauration d’entreprise
ADEME
Restauration sociale en libre-service, produite sur site par l’équipe du titulaire.
- Offre alimentaire fortement végétalisée avec plats végétaux, options véganes et formule pour petits mangeurs de viande
- Approvisionnements encadrés par des objectifs d’origine France, de produits biologiques, de saisonnalité et de conformité Egalim
- Vente à emporter avec contenants réutilisables consignés et prestations annexes pour pauses, réunions et événements
- Suivi renforcé de la qualité, de la sécurité sanitaire, du gaspillage, des consommations et des engagements contractuels
Prestations de restauration
Plate Forme Achats Finances Nord Est
Les déjeuners sont préparés dans les locaux du prestataire et servis avec une offre à emporter ou livrée selon les besoins.
- Menu minimal comprenant entrée, plat chaud avec accompagnement, fromage, pain, dessert et eau
- Capacité adaptable de 43 repas hebdomadaires à 240 repas lors des périodes exceptionnelles
- Livraison possible le week-end pour les personnels de garde, avec maintien des températures réglementaires
- Traçabilité des denrées, information sur les allergènes et mesures HACCP et de sûreté alimentaire
Repas en liaison froide pour crèche multi-accueil
Ville de Dombasle-sur-Meurthe
Production au plus près de la consommation, avec maintien à +3 °C jusqu’à la remise en température.
- Trois catégories de repas adaptées aux capacités des enfants de 6-7 mois à 4 ans
- Menus mensuels soumis à validation et liste quotidienne des allergènes
- Repas spéciaux sur demande pour allergies, régimes particuliers, absence de viande ou absence de porc
- Livraison réfrigérée avec traçabilité des températures, étiquetage complet et contrôle des quantités