4 marchés publics en Produits frais et surgelés dans les Pyrénées-Atlantiques (64)

Fourniture de denrées alimentaires fraîches de plats à emporter et snackings, incluant :

• Réception et traitement des commandes : Gestion logistique des commandes des adhérents.
• Transport et livraison : Acheminement des commandes aux points de livraison.
• Suivi de conformité : Surveillance des prestations fournies.
• Promotions : Actions marketing pour les produits proposés.

Les produits doivent respecter les normes de sécurité alimentaire et être conditionnés pour garantir leur intégrité.

• Bœuf, veau, agneau et porc en pièces désossées ou portions prêtes à l'emploi, avec grammages types (escalopes 80–150 g, saucisses 80–130 g, rôtis ~2,5 kg).
• Conditionnement sous vide imposé, exsudat ≤ 1 %, emballages propres et traçabilité avec estampilles et plan qualité.
• Origines et circuits courts privilégiés ; viandes non attendries et non surgelées uniquement.

Viandes bovines, porcines, ovines et de veau maturées et conditionnées sous‑vide ou atmosphère protectrice.

• Maturation bovine ≥ 8 jours, traçabilité "né/élevé/abattu" et DLC/DDM résiduelle conforme.
• Emballages, palettes euro et conditions de transport frigorifique avec enregistrements de température.
• Exemples : steaks, rôtis, entrecôtes, steaks hachés, langues, abats.