4 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective
Traiteur pour événements
Conseil régional des Pays de la Loire
Prestations traiteur couvrant petits-déjeuners, pauses café, cocktails, repas assis, plateaux-repas et sacs sandwichs biodégradables. Service inclus : personnel de cuisine et service avec maître d’hôtel (sauf plateaux/sacs), fourniture de vaisselle et matériel sur demande. Contraintes alimentaires : minimum 40% de pièces végétariennes et 40% de produits bio ; fruits et légumes de saison obligatoires ; café/thé commerce équitable. Conditionnement : plateaux et éléments biodégradables ou réutilisables ; livraison franco de port et remise en température sur site si nécessaire. Commandes : proposition de menus 20 jours avant, confirmation finale 7 jours avant.
Mise à disposition de personnel pour divers métiers municipaux
Nantes Métropole
- Fourniture de personnels de restauration (cuisiniers, aides, plongeurs, livreurs) pour production et livraison, respect des règles HACCP et tenue adaptée.
- Délais de réponse selon urgence (programmées 48 h ; urgentes 2 h ; très urgentes 1 h) ; modalités spécifiques pour certaines catégories (aide cuisine/plongeur).
- Contrat de mise à disposition et procédure de remplacement sans coût supplémentaire en cas de fin anticipée.
Restauration collective et prestations annexes pour le site de l'IA
IA Intelligence Apprentie
Le projet concerne la restauration collective et les prestations annexes pour un site éducatif.
- Fabrication et distribution : Préparation et service de repas sur place.
- Types de services : Self-service et cafétéria, avec des options de plateaux repas et petits déjeuners.
- Exigences : Respect des normes HACCP, traçabilité des produits, et engagement contre le gaspillage alimentaire.
- Personnel : Recrutement et gestion par le titulaire, avec formation et tenue identifiables.
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Cahier des charges, budget, contacts...
Fourniture de repas en liaison froide
CCAS de Saint-Berthevin
- Fourniture de repas en liaison froide pour portage à domicile destinés aux personnes âgées, handicapées ou convalescentes.
- Déjeuner en 5 éléments et dîner en 3 éléments, grammages normés avec tolérance ±10% et variantes diététiques (sans sucre, sans sel, etc.).
- Emballages individuels recyclables/compatibles micro-ondes, étiquetage détaillé et respect strict de la traçabilité et des origines des produits.
- Livraisons matinales planifiées, commandes hebdomadaires transmises par écrit et capacité à gérer urgences/hospitalisations.
- Volumes annuels estimés fournis séparément (quantités annuelles indicatives mentionnées dans le dossier).