6 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans la Seine-Saint-Denis (93)

Exploitation des espaces de restauration avec une offre variée et modulable.

• Self avec 590 places assises et différents stands.
• Cafétéria proposant restauration rapide avec horaires flexibles.
• Frigos connectés pour repas en libre-service.
• Brasserie offrant cuisine maison avec plusieurs formules.
• Gestion des flux alimentaires pour garantir sécurité et qualité.
• Animations autour de la restauration et produits locaux.

Mise à disposition de réfrigérateurs connectés et livraison de repas précommandés.

• Installation de réfrigérateurs dans plusieurs sites avec maintenance et dépannage rapide.
• Livraison quotidienne de repas avec un système de Click & Collect et paiement sécurisé.
• Large variété de recettes respectant les normes nutritionnelles, incluant des options végétariennes.
• Gestion d'un service après-vente réactif et application mobile pour le suivi des plats.

Confection et portage de repas à domicile destinés à des usagers.

• Types de repas : un ou deux repas par jour, incluant des options légères.
• Spécificités : produits sans OGM, fiches techniques, respect des normes de qualité et d'équilibre alimentaire, utilisation de produits de saison et bio.
• Conditionnement : barquettes individuelles conformes, avec dates de fabrication et péremption.
• Transport : livraison quotidienne en véhicule réfrigéré, avec validation de réception et signalement des problèmes.
• Normes : conformité aux règles d'hygiène et gestion des biodéchets.

Des prestations de restauration sont demandées pour une institution spécialisée.

• Élaboration de menus en concertation avec le service diététique, incluant des textures adaptées.
• Préparation et service des repas en liaison chaude, gestion des déchets et supervision du service.
• Utilisation d'un logiciel pour la gestion des repas et participation aux commissions de restauration.
• Fourniture de denrées pour diverses activités et respect des engagements de qualité.

Les prestations de services de traiteur incluent la fourniture, la livraison et le service de :

• Petits déjeuners avec différentes gammes de viennoiseries et fruits.
• Cocktails composés de pièces salées et sucrées, incluant des options végétariennes.
• Plateaux-repas comprenant entrée, plat, dessert, et alternative végétarienne.
• Boissons variées selon les événements.

Le prestataire doit privilégier les circuits courts, respecter les normes de sécurité alimentaire et assurer la traçabilité des aliments.

Prestation de service de restauration scolaire.

• Fourniture et livraison de repas pour enfants et adultes, incluant hors d'œuvre, plat protidique, accompagnement, fromage ou dessert.
• Respect des réglementations nutritionnelles et fourniture de menus types.
• Transport dans des véhicules réfrigérés et livraison avant 9h15.
• Préparation des plats dans une cuisine centrale agréée avec exigences de qualité et sécurité alimentaire.