825 marchés publics pour quotidien

• Réalisation de diagnostics AEP (relevés, analyses pertes, inventaire des ouvrages) et production de rapports techniques.
• Conception AVP et PRO incluant variantes, métrés détaillés et prescriptions pour la consultation des entreprises.
• Assistance à la passation des marchés (préparation dossiers, analyse d'offres) et direction de l'exécution des travaux (suivi chantier, réception et levée des réserves).
• Gestion patrimoniale (SIG, priorisation, plan pluriannuel) ; interventions possibles en complément de l'existant ou en prise en charge complète.

• Confection quotidienne des repas dans les locaux, distribution en self-service, self express et à table.
• Volume estimé : 100 000 à 135 000 repas annuels; gestion complète : menus, approvisionnement, stockage, distribution, nettoyage et maîtrise sanitaire (HACCP).
• Menus distincts pour primaire et collège, respect des grammages GEMRCN, affichage des allergènes et fiches techniques.
• Gestion des commandes et livraisons adaptées, mise à disposition de repas de secours et gestion des PAI.

• Exploitation d'un self-service, d'une cafétéria, d'un corner café, services à table dans deux salles réservable et gestion des distributeurs automatiques.
• Production sur site en liaison chaude, cycles de menus de 4 semaines, affichage allergènes et informations nutritionnelles; environ 48 840 repas annuels estimés.
• Horaires indicatifs : service déjeuner 11h30–14h00; vente à emporter en cafétéria amplitude indicative 7h30–19h30.
• Prestations traiteur pour événements (réservation minimum 48 heures) ; exclusivité d'exploitation limitée au périmètre mis à disposition.

• Fourniture d'agents SSIAP (niveaux 1, 2 et 3), agents de sécurité (ADS) et agents cynophiles pour interventions statiques et dynamiques.

• Disponibilité 7j/7 24h/24, capacité de renforts pour événements et vigilance renforcée pour ERP de 1re catégorie.

• Exigences : qualifications SSIAP, cartes CNAPS pour responsables, documents d'identification chiens; port d'armes interdit; tenue de registres et signalement des incidents.

Fourniture et installation d'autolaveuses tractées pour petites et moyennes surfaces avec caractéristiques techniques précises (largeurs de travail, autonomie, alimentation batterie, niveau sonore).
Livraison franco de port, déchargement, mise en service, évacuation des emballages et nettoyage des locaux.
Reprise de l'ancien matériel et formation du personnel utilisateur incluse.
Documentation technique complète exigée et garanties minimales (1 an équipement, 6 mois accessoires).

• Mission d'ordonnancement, pilotage et coordination des travaux répartie en phases : conception, préparation, exécution et réception.
• Élaboration et diffusion de calendriers détaillés (études et travaux), suivi des approbations et ajustements du planning.
• Coordination temporelle des intervenants, réunions hebdomadaires avec comptes rendus et visites régulières sur site (présence hebdomadaire minimale).
• Gestion des plans d'exécution, tenue du cahier de chantier, organisation des essais, levée des réserves et suivi des pénalités.

Production, conditionnement et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour restauration scolaire et accueil de loisirs.

Menus conformes aux recommandations GEMRCN ; composition minimale : entrée, plat, accompagnement, produit laitier et dessert ; substitutions sans porc/boeuf et repas pique-nique individualisés.

Conditionnement privilégiant contenants réutilisables inox, collecte et nettoyage des contenants compris sans coût supplémentaire ; traçabilité des produits et contrôle de la chaîne du froid.

Formation annuelle hygiène pour agents, trois animations annuelles enfants et bilans/rapports de conformité ; volume annuel estimatif : 20 000 repas.