133 marchés publics pour pâtes

• Production, conditionnement et livraison en liaison froide de repas composés de 5 éléments.
• Variantes alimentaires étendues (sans sel, diabétique, sans porc, sans gluten, textures mixées, gestion des allergies).
• Volume indicatif : 27 325 repas sur l'année.
• Livraison du lundi au vendredi entre 8h30 et 11h ; commandes hebdomadaires avec ajustements possibles jusqu'à J-2.
• Traçabilité, fiches de suivi de température et repas témoin fournis à chaque livraison.

Repas livrés en liaison froide, maintien de la chaîne du froid < 3 °C et conditionnement réutilisable ou recyclable à 100 % (interdiction du plastique à usage unique).
Repas complets conformes aux grammages GEM‑RCN (entrée, plat, garniture 250 g, fromage 30 g/min ou laitage 125 ml, dessert, pain 50 g) et déclinaisons pour hyposodé, diabétique et hypocalorique.
Commandes planifiées (Lot 1 : estimation 4 500 repas annuels, ajustements hebdomadaires ; Lot 2 : estimation 118 370 repas annuels, estimation 15 jours à l’avance, ajustement veille midi).
Livraison accompagnée d’un bordereau détaillé; le titulaire doit décrire l’organisation de livraison et la chaîne logistique dans son mémoire technique.

• Ustensiles et petits équipements (boîtes hermétiques, fouets inox, poches isothermes, plaques eutectiques, paniers pour couverts).
• Compatibilité lavage industriel, solidité et matériaux conformes au contact alimentaire.
• Présentation industrielle et documentation technique requises.