164 marchés publics pour bactériologie

Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison froide destinés aux enfants de 3 à 12 ans.

• Cycle de menus d'au moins 20 jours, grammages conformes aux recommandations nutritionnelles, étiquetage des origines et labels.
• Volumes prévisionnels indicatifs : 11 700 repas/an (plancher 8 000 ; plafond 16 000).
• Livraison avant 9h avec véhicules frigorifiques, conditionnement réutilisable (interdiction de contenants plastiques pour cuisson/remise en température).
• Respect des objectifs de durabilité (pourcentage minimal de produits durables et bio, diversification des protéines).

Mise à disposition, installation et raccordement des distributeurs (électricité et eau) à la charge de l'occupant ; matériel neuf ou quasi-neuf pour boissons chaudes, fraîches et snacking.

Entretien et hygiène : nettoyage, analyses bactériologiques par laboratoire agréé (résultats et rapports transmis sous 15 jours), gestion des pannes avec délais d'intervention et journal d'intervention.

Réapprovisionnement régulier avec contrôle des dates de péremption ; fréquence minimale d'approvisionnement : certains sites ≥ 2 fois/semaine, autres ≥ 1 fois/semaine.

Moyens de paiement : carte sans contact, badge/clés (parc prévu ≈550 unités) et monnaie ; suivi et reporting des consommations et réassorts.

Fabrication et distribution sur site de repas scolaires quatre jours par semaine (lundi, mardi, jeudi, vendredi) pour publics maternels, élémentaires et adultes.

Exigences de traçabilité et qualité : viandes labellisées, au moins 50 % de denrées durables et 20 % de produits bio, contrôles bactériologiques mensuels.

Tenue de feuilles de présence nominatives, entretien quotidien des locaux, campagnes de sensibilisation et organisation régulière de repas à thème.

Volumes indicatifs annuels : ~13 000 repas (maternelle), ~23 700 repas (élémentaire), ~1 450 repas (adultes).

Confection et livraison en liaison froide de repas pour convives scolaires et adultes, volumes annuels enfants indicatifs 18 000–33 000 et jusqu'à 350 adultes.
Menus sur cycle de 5 semaines, recettes validées par diététicien, offre de base 20 % BIO (option 30 %) et pain BIO quotidien.
Commandes sous bons de commande avec ajustement possible jusqu'à la veille 12h; livraison quotidienne les jours scolaires et contrôles de température à la réception.
Emballages recyclables exigés, contrôles HACCP et traçabilité à fournir; possibilité de mise à disposition de personnel pour le service et la remise en température.

Fourniture et livraison de 10 570 repas/an (10 500 enfants, 70 adultes), moyenne ≈ 75,5 repas/jour.

Livraisons en liaison chaude avec maintien ≥ 63 °C à la livraison, conditionnement en containers isothermes et contrôles de température à réception.

Menus conformes aux recommandations GEMRCN : 2 repas types/semaine, menu végétarien bi‑protéique, menus de substitution et adaptations PAI/allergènes sans surcoût.

Approvisionnement favorisant produits frais, de saison, circuits courts et viande française; exigence d'une part de produits durables/bio (pourcentage non précisé).

Commandes par courriel, relevés quotidiens et facturation mensuelle; contrôles bactériologiques trimestriels et possibilité d'audits.

Réalisation complète d'un forage d'eau potable (Ø165, env. 80 m) avec tubage PVC crépiné Ø125–115 mm et protections sanitaires (parapluie, bentonite).

• Fourniture et pose d'une pompe immergée STAIRS ST 13-21, moteur ZDS 1.5 TRI, colonne PE/INOX Ø32 PN16, câblage immergeable et coffrets de protection.
• Liaison hydraulique et électrique jusqu'au local technique, tranchées, remblai et remise en état ; fourniture de réservoirs et filtration (AMIAD, UV) selon prescriptions.
• Essais de pompage (paliers + essai longue durée ≥24 h), analyses physico-chimiques et bactériologiques, livrables : log géologique, rapports d'essais, schémas et plans géoréférencés.

Gestion complète de la production culinaire sur place avec chef cuisinier dédié.

• Confection quotidienne des repas scolaires (jours de classe), préparation des repas et goûters spécifiques le mercredi, et fourniture occasionnelle de pique-niques.
• Mise en œuvre d'un plan HACCP, prise en charge des PAI et gestion des allergènes.
• Approvisionnement privilégiant produits frais, de saison, durables et biologiques; traçabilité et reporting périodique exigés.