Restauration collective pour accueils de loisirs
Communauté d'Agglomération Pays Basque
- Restauration en liaison chaude avec maintien des plats ≥ +63 °C, conditionnement en bacs inox et containers chauffants.
- Quantités indicatives annuelles Lot 1 : 33 600 unités (repas maternelle/enfant/adolescent, goûters, pique-niques) réparties selon DQE.
- Livraison sur sites locaux avec véhicules isothermes/refrigérés, contrôle des températures au déchargement, livraison avant 11h00 (pique-niques avant 9h00).
- Menus élaborés par diététicienne, grammages par tranche d'âge, menus variés et au moins un menu végétarien par semaine en vacances scolaires.
Restauration avec fabrication sur site
CIAS des Luys en Béarn
Restauration collective avec production sur site pour résidents, visiteurs et personnel, assurée 365 jours par an.
Prestations : petit-déjeuner, deux services pour déjeuner et dîner, goûters, collations et services annexes ; menus établis sur cycles de 6 semaines.
Respect des grammages GEM-RCN, textures modifiées et régimes spécifiques ; température des plateaux en distribution +63 °C à +65 °C.
Approvisionnement durable : 50% produits de qualité durable, ≥20% bio, priorité aux circuits courts (<200 km) ; gestion des stocks et traçabilité.
Fourniture de repas en liaison chaude pour la restauration scolaire
Commune de Hasparren
- Fourniture et livraison journalière de repas en liaison chaude, avec 44 200 repas et 18 100 goûters estimés annuellement.
- Repas complets (entrée, plat protidique, légumes/féculents, fromage/dessert, pain) ; au moins 1 menu végétarien par semaine ; interdiction des plats reconstitués.
- Exigences qualité : limitation des additifs, saisonnalité, 50% produits durables minimum et 20% produits BIO minimum ; utilisation d'œufs BIO/plein air pour certaines préparations.
- Livraisons selon planning quotidien ; repas de substitution à livrer le matin, au plus tard 11h15.
3 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans les Pyrénées-Atlantiques (64)
Restauration collective pour accueils de loisirs
Communauté d'Agglomération Pays Basque
- Restauration en liaison chaude avec maintien des plats ≥ +63 °C, conditionnement en bacs inox et containers chauffants.
- Quantités indicatives annuelles Lot 1 : 33 600 unités (repas maternelle/enfant/adolescent, goûters, pique-niques) réparties selon DQE.
- Livraison sur sites locaux avec véhicules isothermes/refrigérés, contrôle des températures au déchargement, livraison avant 11h00 (pique-niques avant 9h00).
- Menus élaborés par diététicienne, grammages par tranche d'âge, menus variés et au moins un menu végétarien par semaine en vacances scolaires.
Restauration avec fabrication sur site
CIAS des Luys en Béarn
Restauration collective avec production sur site pour résidents, visiteurs et personnel, assurée 365 jours par an.
Prestations : petit-déjeuner, deux services pour déjeuner et dîner, goûters, collations et services annexes ; menus établis sur cycles de 6 semaines.
Respect des grammages GEM-RCN, textures modifiées et régimes spécifiques ; température des plateaux en distribution +63 °C à +65 °C.
Approvisionnement durable : 50% produits de qualité durable, ≥20% bio, priorité aux circuits courts (<200 km) ; gestion des stocks et traçabilité.
Fourniture de repas en liaison chaude pour la restauration scolaire
Commune de Hasparren
- Fourniture et livraison journalière de repas en liaison chaude, avec 44 200 repas et 18 100 goûters estimés annuellement.
- Repas complets (entrée, plat protidique, légumes/féculents, fromage/dessert, pain) ; au moins 1 menu végétarien par semaine ; interdiction des plats reconstitués.
- Exigences qualité : limitation des additifs, saisonnalité, 50% produits durables minimum et 20% produits BIO minimum ; utilisation d'œufs BIO/plein air pour certaines préparations.
- Livraisons selon planning quotidien ; repas de substitution à livrer le matin, au plus tard 11h15.