3 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans le Loir-et-Cher (41)

• Prestations divisées en trois types : cafés d'accueil et pauses (viennoiseries, boissons, buffet), plateaux-repas individuels (3 gammes, option végétarienne) et traiteur pour cocktails/buffets (service et personnel possibles).
• Obligations de composition, conditionnement, poids des portions, traçabilité et respect de la chaîne du froid; descriptifs détaillés des menus à joindre à l'offre.
• Horaires d'exécution de 06:00 à 21:00, gestion des déchets et reporting d'activité demandés.
• Livraison organisée selon modalités contractuelles avec frais de livraison standard et possibilités de commandes via catalogue.

Fourniture et acheminement de repas en liaison froide pour restauration scolaire et accueils de loisirs.

Quantités indicatives : 190–210 repas/jour (restaurant scolaire) 4j/semaine ; 65–80 repas les mercredis ; 50–80 repas/jour en vacances scolaires.

Repas composés de 5 éléments, menus adaptés aux 3–10 ans, cycles de menus saisonniers.

Contraintes : ≥20 % de produits biologiques annuels, interdiction d'OGM et d'huile de palme, traçabilité et fiches techniques, véhicules réfrigérés et contrôles bactériologiques.

Conception et réalisation d'un stand îlot clé en main d'environ 189 m² avec plancher technique.

Espaces détaillés : bureaux privés (~40 m²), espace d'exposition/ateliers (~149 m²) avec paillasses et comptoirs, agora/conférence (~60 m²) équipée son/vidéo, espace accueil et espace éditions.

Fourniture de mobilier, paillasses, écrans/tablettes, régie son, éclairage, coffret électrique propre, arrivées eau et gestion tri sélectif ; conception guidée par sobriété énergétique et réutilisation des matériaux.