3 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans la Haute-Garonne (31)

• Fourniture et livraison quotidienne de repas du midi et goûters en liaison froide, du lundi au vendredi, y compris pendant les périodes de fermeture scolaires ponctuelles.
• Trois typologies de repas (standard, végétarien, pique-nique) avec possibilités de repas festifs et substitutions conformes au plan alimentaire.
• Commandes via bons hebdomadaires précisant les quantités par date et par type, livraisons par véhicule réfrigéré avec consignation des températures.
• Mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP), traçabilité des lots, contrôles qualité et gestion des non-conformités.

• Fabrication, conditionnement, étiquetage et livraison frigorifique des repas en liaison froide positive jusqu'au point de déchargement.
• Fourniture de déjeuners, dîners, petits-déjeuners/goûters, repas personnel, repas familles/invités et repas festifs, avec déclinaisons textures et régimes.
• Respect des grammages, adaptation nutritionnelle pour personnes âgées, fiches techniques, gestion des allergènes et traçabilité lot par lot.
• Remise en température compatible, maintien de la chaîne du froid, stock tampon et plan de continuité, formation et suivi initial renforcé.

Fourniture combinée de titres-restaurant papier et dématérialisés, avec un volume indicatif d’environ 30 000 titres par an.

Plages annuelles prévues: papier 0 à 65 000 titres; dématérialisés 15 000 à 120 000 titres.

Prestations incluses: fabrication et distribution de cartes, rechargement, livraison des titres papier, interface d’administration sécurisée, assistance/SAV, et mise à jour d’un listing d’enseignes affiliées.