4 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective en Gironde (33)
Fourniture de petits matériels hôteliers
Centre Hospitalier Universitaire de Bordeaux
Fourniture de petits matériels hôteliers pour la restauration des patients et des services.
- Matériels hôteliers adaptés aux établissements de santé.
- Conformité aux normes techniques en vigueur.
- Conditions de livraison, stockage et transport respectueuses de l'environnement.
- Articles en plastique conformes aux règlements européens pour contact alimentaire.
Repas des aînés 2026
Centre communal d'Action Sociale de Cenon
Fourniture et service complet d’un repas assis pour personnes âgées comprenant potage, entrée (foie gras), plat principal (choix poisson ou viande, 3 propositions par option), fromage (2 choix) et dessert (2 choix).
Boissons alcoolisées et non alcoolisées fournies (vin/champagne non exigés). Mobilier (tables rondes 12 pers.), nappage en coton, serviettes en tissu, vaisselle et verrerie inclus.
Personnel qualifié attendu en cuisine et en service avec présentation des qualifications et tenues de travail.
Logistique incluse : stockage, transport et installation; site sans cuisine équipée mais salles annexes prévues pour installation.
Fabrication et fourniture de repas traiteur
AEROCAMPUS Aquitaine
- Menus : formules assises (min. 2 choix par entrée/plat/dessert; option 3 fromages), buffets froids/chauds et formule guinguette.
- Cocktails : formules 15 / 18 / 21 pièces avec animations culinaires ; 8 types d’animations possibles ; options végétariennes/véganes/sans lactose.
- Boissons : sans alcool 50 cl par personne (≥2 propositions), avec alcool 30 cl par personne (≥2 propositions).
- Logistique : panier repas et petits-déjeuners (2 cartes saisonnières/an), fourniture du matériel, nappage, HACCP, traçabilité et gestion des déchets.
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Cahier des charges, budget, contacts...
Gestion et exploitation d'une cuisine centrale
Syndicat Intercommunal à Vocations Multiples du Haut-Médoc
Gestion complète d'une unité centrale de production et pilotage des cuisines satellites.
Organisation opérationnelle : plannings, protocoles d'hygiène, maintenance des équipements et gestion des livraisons.
Approvisionnement et menus : menus équilibrés adaptés aux publics, prise en compte des régimes et promotion de produits locaux/bio.
Ressources humaines et suivi : plan de formation, gestion des remplacements, reporting et suivi contractuel.