6 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans la Meurthe-et-Moselle (54)

Prestation de fourniture de repas en liaison froide pour la restauration scolaire et extra-scolaire.

• Commande des repas avec confirmation d'effectifs.
• Élaboration de menus respectant des exigences nutritionnelles, validés par la Commune.
• Préparation des repas dans une cuisine conforme aux normes, avec transport dans des véhicules adaptés.
• Intégration de 50% de produits durables, dont 20% biologiques, et respect de la saisonnalité.

La fourniture de repas en liaison froide pour la restauration scolaire inclut :

• Préparation de repas pour différentes catégories de convives : classes maternelles, classes primaires et adultes.
• Un minimum de 20 repas et un maximum de 140 à servir par jour.
• Commande des repas à effectuer le mardi précédent, avec livraison en liaison froide, contrôlée et notée par le livreur.
• Composition des repas comprenant entrée, plat principal, accompagnement, fromage et dessert, avec adaptation saisonnière et menus affichés chaque semaine.
• Respect des normes d'hygiène alimentaire et des contrôles bactériologiques.

La fourniture de titres restaurant et des prestations associées pour les agents de la CCI Grand Est.

• Fourniture de Titres Restaurant : Réalisation, fourniture et livraison de titres-restaurant.
• Services Associés : Ouverture et frais de paramétrage de comptes, frais de gestion, frais de livraison, ainsi que frais d'opposition et de réédition.
• Solution Dématérialisée : Proposition d'une solution de carte titre restaurant 100% dématérialisée.

Fourniture de repas en liaison froide pour la restauration périscolaire.

• Supervision de la préparation des repas dans la cuisine centrale.
• Livraison des repas, y compris pique-niques.
• Élaboration des menus en concertation avec la collectivité.
• Mise à disposition du personnel pour la préparation et la mise en température.
• Approvisionnement en denrées avec un pourcentage de produits frais, locaux et bio.
• Stockage des denrées nécessaires à la préparation.
• Fourniture de produits de nettoyage et nettoyage des tenues du personnel.

Fourniture et portage de repas à domicile en liaison froide.

• Un repas par jour pour les personnes en perte d’autonomie, âgées de plus de 70 ans ou porteuses d’un handicap.
• Production et livraison des repas de midi, 7 jours par semaine, avec un minimum de 3 livraisons hebdomadaires.
• Livraison dans des conditionnements recyclables, respectant la chaîne du froid, avec étiquetage des barquettes et contrôle sanitaire.