13 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans l'Ille-et-Vilaine (35)

Fourniture et livraison de repas en liaison chaude pour la restauration scolaire.

• Préparation et livraison des repas sur trois sites : Billé, Combourtillé, et Parcé.
• Veille à la qualité et à la quantité des approvisionnements, respect des normes sanitaires.
• Maintien d'un stock tampon de denrées alimentaires et respect des restrictions alimentaires.
• Contrôles bactériologiques, traçabilité des produits, établissement des menus, gestion des déchets alimentaires.

Fabrication de repas pour le restaurant scolaire.

• Élaboration de menus équilibrés validés par une diététicienne, avec communication préalable.
• Respect des réglementations en matière de qualité nutritionnelle et d'approvisionnement en produits durables, avec un accent sur l'achat local.
• Portions adaptées aux besoins nutritionnels des convives, conformes aux recommandations.
• Recrutement de personnel qualifié et respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Fourniture et livraison de repas en liaison chaude pour la restauration collective, incluant des repas pour les enfants de l'école publique et de l'accueil de loisirs, ainsi que des repas adultes.

• Préparation des repas par un établissement agréé, avec transport et livraison assurés.
• Menus variés respectant les recommandations nutritionnelles, avec options pour allergies et régimes spéciaux.
• Engagement à utiliser des produits de qualité, frais, et de préférence locaux.
• Propositions d'animations éducatives liées à la nutrition et à la culture alimentaire.

La gestion du service de restauration en EHPAD comprend la fabrication sur place des repas. Les prestations incluent :

• Délivrance des denrées alimentaires et mise à disposition du personnel.
• Organisation de la production des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
• Élaboration de menus adaptés aux besoins médicaux des résidents.
• Structure des repas variée incluant petit déjeuner, déjeuner, goûter et dîner, ainsi que des repas spécifiques.
• Autres services tels que repas pour le personnel, pique-niques, et formations du personnel de cuisine.

La prestation concerne la fourniture de repas préparés en liaison froide, conditionnés en plats collectifs, avec les éléments suivants :

• Élaboration de menus variés, incluant des repas à thèmes et respectant les normes nutritionnelles.
• Fabrication de repas classiques et thématiques, avec livraison sur les sites des écoles.
• Services offerts du lundi au vendredi durant la période scolaire, pour enfants et adultes.
• Engagement envers des pratiques environnementales, incluant l'utilisation de matériaux respectueux et la valorisation des déchets.

La fourniture et la confection de repas pour les élèves des écoles maternelles, élémentaires et du collège, ainsi que pour certains adultes.

• Environ 71 000 repas par an, répartis entre maternelles, élémentaires, collège et adultes.
• Respect des normes d'hygiène, traçabilité des denrées, utilisation de produits locaux et bio.
• Livraison des repas en liaison chaude, avec maintien des températures adéquates.

La préparation et la livraison de repas en liaison chaude pour un service de restauration scolaire.

• Élaboration de menus conformes aux normes nutritionnelles.
• Préparation des repas dans le respect des normes d'hygiène.
• Livraison des repas le matin, dans des véhicules adaptés, en maintenant la température.
• Respect des spécifications qualitatives avec des produits frais, bio et locaux.

Confection et livraison de repas en liaison chaude.

• Élaboration des menus par un diététicien, avec adaptation saisonnière.
• Sélection et achat de denrées alimentaires, stockage, transport et livraison des repas.
• Formation du personnel et information sur l'hygiène alimentaire.
• Sensibilisation des enfants à l'éducation au goût et gestion des déchets.

La fourniture et livraison de repas pour la restauration scolaire inclut :

• Des repas conditionnés en plats collectifs pour les enfants des écoles et du centre de loisirs, avec des options de pique-nique pour les sorties.
• Des repas pour adultes et des goûters pour la garderie périscolaire et extrascolaire.
• Les repas peuvent être livrés en liaison chaude ou froide, nécessitant une visite des locaux pour évaluer la faisabilité technique.