2 marchés publics en Produits frais et surgelés dans la Moselle (57)

Fourniture de viandes fraîches et charcuterie avec nombreuses références (ex. merguez 140 kg, paleron 80 kg, rôtis et lardons).

• Viande strictement fraîche, matière grasse ≤ 15 %, traçabilité complète et fiches techniques obligatoires.
• Conditionnement : délai conditionnement→livraison ≤ 72 h ; palettes reprises.

Viandes bovines, porcines, ovines et de veau maturées et conditionnées sous‑vide ou atmosphère protectrice.

• Maturation bovine ≥ 8 jours, traçabilité "né/élevé/abattu" et DLC/DDM résiduelle conforme.
• Emballages, palettes euro et conditions de transport frigorifique avec enregistrements de température.
• Exemples : steaks, rôtis, entrecôtes, steaks hachés, langues, abats.