10 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans la Seine-et-Marne (77)

Mise à disposition de réfrigérateurs connectés et livraison de repas précommandés.

• Installation de réfrigérateurs dans plusieurs sites avec maintenance et dépannage rapide.
• Livraison quotidienne de repas avec un système de Click & Collect et paiement sécurisé.
• Large variété de recettes respectant les normes nutritionnelles, incluant des options végétariennes.
• Gestion d'un service après-vente réactif et application mobile pour le suivi des plats.

Fourniture de repas en liaison froide pour la restauration scolaire et l'accueil périscolaire.

• Fabrication et livraison d'environ 30 000 repas par an, incluant des options classiques, festives, sans porc et végétariennes.
• Élaboration de menus validés, respect des normes d'hygiène, et contrôle de la température des repas.
• Formation du personnel de restauration et fourniture de matériel de remise en température adapté.

La fourniture de colis de fin d'année pour les personnes âgées inclut des prestations techniques spécifiques :

• Composition-type des colis comprenant des entrées, un plat cuisiné, un dessert bio ou équitable, des confiseries, du vin, un cadeau adapté, une carte de vœux personnalisable et un sac réutilisable.
• Mise en colis et ensachage pour les personnes seules et les couples.

Le service consiste en la fourniture de repas mensuels pour les seniors dans cinq clubs.

• Environ 50 à 150 repas par mois, ajustables 72 heures avant chaque livraison.
• Les repas doivent être préparés avec des produits frais et de saison, incluant entrée, plat principal, fromage, dessert et pain.
• Livraison le matin, respect des normes HACCP, et un repas festif pour Noël.

Des prestations de restauration sont demandées pour une institution spécialisée.

• Élaboration de menus en concertation avec le service diététique, incluant des textures adaptées.
• Préparation et service des repas en liaison chaude, gestion des déchets et supervision du service.
• Utilisation d'un logiciel pour la gestion des repas et participation aux commissions de restauration.
• Fourniture de denrées pour diverses activités et respect des engagements de qualité.

La fourniture et la livraison de repas au restaurant scolaire inclut :

• Confection des repas destinés aux élèves.
• Conditionnement en containers appropriés pour le transport.
• Livraison des repas préparés au restaurant scolaire.
• Assistance et conseil aux agents municipaux en charge de la gestion des repas.

La fourniture et la livraison de repas en liaison froide pour un service de restauration scolaire.

• Élaboration des menus et participation aux commissions « menus ».
• Fabrication de repas classiques, festifs, à thème et pique-niques, avec conditionnement et transport sur site.
• Respect des normes d'hygiène, y compris contrôles microbiologiques.
• Propositions de plats régionaux ou étrangers, animations trimestrielles, et repas à thème.

Les prestations de services de traiteur incluent la fourniture, la livraison et le service de :

• Petits déjeuners avec différentes gammes de viennoiseries et fruits.
• Cocktails composés de pièces salées et sucrées, incluant des options végétariennes.
• Plateaux-repas comprenant entrée, plat, dessert, et alternative végétarienne.
• Boissons variées selon les événements.

Le prestataire doit privilégier les circuits courts, respecter les normes de sécurité alimentaire et assurer la traçabilité des aliments.

Prestation de service de restauration scolaire.

• Fourniture et livraison de repas pour enfants et adultes, incluant hors d'œuvre, plat protidique, accompagnement, fromage ou dessert.
• Respect des réglementations nutritionnelles et fourniture de menus types.
• Transport dans des véhicules réfrigérés et livraison avant 9h15.
• Préparation des plats dans une cuisine centrale agréée avec exigences de qualité et sécurité alimentaire.

La fourniture et la livraison de repas en liaison froide et de goûters sont requises pour un multi-accueil.

• Respect des recommandations nutritionnelles du GEMRCN.
• Menus variés pour nourrissons et enfants, incluant des repas adaptés et équilibrés.
• Élaboration de menus sur six semaines, avec communication préalable à la direction.
• Commandes par email avec modifications possibles jusqu'à 24 heures avant consommation.