Fabrication et livraison de repas en liaison froide

CCAS LSM
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Date limite1 octobre 2025 à 10 h
LocalisationLagny-sur-Marne (77)
Durée
48 mois maximum, avec une période initiale de 12 mois
Budget
Non précisé

Détails des prestations techniques demandées

Le présent marché a pour objet la fabrication et la livraison de repas pour les personnes âgées de la Ville de Lagny-sur-Marne, selon la technique de la liaison froide. Voici les principales prestations techniques demandées :

  1. Objet de la fourniture
    • Fabrication de repas et livraison aux domiciles des personnes âgées.
    • Respect des textes législatifs et spécifications techniques.

  1. Prévision du nombre de repas à livrer

    • Environ 11 940 déjeuners et 2 830 collations par an, avec une prévision entre 9 000 et 17 600 déjeuners.

  2. Structures et composition des repas

    • Repas complets et copieux, respectant les besoins nutritifs des personnes âgées.
    • Composition des repas :
      • Déjeuner :
        • 1 entrée, 1 plat protidique, 1 légume, 1 fromage ou laitage, 1 dessert, 1 petit pain.
        • Variété dans les entrées et plats, respect des grammages préconisés.
      • Dîner :
        • 1 collation et 1 dessert.
    • Menus variés, adaptés aux goûts des personnes âgées, avec des repas spécifiques pour régimes particuliers.

  3. Modalités de commande, de transport et de livraison

    • Transport des repas dans des véhicules réfrigérés, maintien à une température inférieure à +3°C.
    • Livraison au domicile des bénéficiaires, avec validation par signature.
    • Respect des horaires de livraison entre 8h30 et 12h00.

  4. Contrôles

    • Contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons par le CCAS.
    • Contrôles bactériologiques à fournir dans un délai de 72 heures.
    • Enquêtes de satisfaction auprès des usagers pour évaluer la qualité des prestations.

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