3704 marchés publics pour placement

• Fabrication quotidienne de déjeuners et collations du soir pour portage à domicile, production assurée 365 jours par an.

• Volumes indicatifs pour 2025 : environ 45 969 déjeuners et 7 330 compléments du soir (moyenne ≈150 repas/jour) ; commandes quotidiennes indicatives ~130 déjeuners et ~20 collations.

• Menus sur cycles de 4 semaines avec deux choix pour le déjeuner, grammages conformes au GEMRCN personnes âgées, 50 % d’alimentation durable dont ≥20 % bio et traçabilité des approvisionnements.

• Livraison en liaison froide, conditionnement individuel recyclable/biosourcé, contrôle de la chaîne du froid et plan de continuité d’activité.

• Élaboration et remise d’un projet de menus tous les 2 mois, avec deux plans annuels et recettes végétariennes.
• Menus conformes aux recommandations GEM‑RCN et PNNS, obligation d’un repas végétarien hebdomadaire et respect des objectifs 50 % filières de qualité / 20 % bio.
• Traçabilité des approvisionnements, priorité aux circuits courts, transmission de justificatifs (factures AB, preuves de saisonnalité) et actions de réduction des déchets.
• Organisation du service (self enfants / service à table seniors), respect HACCP, conservation de plats témoins, nettoyage quotidien et continuité du service.

Transport et prise en charge de déchets non incinérables et non dangereux.

Mise à disposition et rotation de bennes ouvertes de 30 m3 (quantités indicatives : par exemple 4 bennes par mois en location selon estimation).

Pesée systématique des véhicules (aller/retour ou arrivée selon origine) et transmission mensuelle des bons de transport et tickets de pesée.

Délais d'intervention variables : interventions en quelques heures ou sous 1 jour ouvrable selon point d'apport ; stockage temporaire limité pour optimisation logistique.

• Fourniture de carburants (essence, gasoil, bio‑GNV) via cartes accréditives, avec une carte par véhicule et cartes de dépannage.

• Outil informatique pour émission/opposition/gestion des cartes, suivi des consommations, exports, statistiques et alertes.

• Traçabilité systématique : immatriculation, date/heure, carburant, quantité et montant ; bons de livraison à chaque ravitaillement.

• Lot bio‑GNV avec quantités annuelles indiquées (112000 kg et 85000 kg dans les pièces) et approvisionnement ponctuel 1 000 kg ; plafonds et restrictions paramétrables par carte.

• Logiciel complet de gestion des redevables, points de production, parc de bacs et facturation incitative avec application mobile et option d’hébergement.
• Migration des historiques et reprise des données avec contrôles de cohérence ; exports/imports via SFTP (CSV/texte) et API pour échanges automatisés.
• Facturation semestrielle avec grilles distinctes pour ménages/non-ménages, gestion de quotas (ex. 9 passages/an inclus) et facturation des excédents par tranches.
• Formation initiale des équipes (nombre d’utilisateurs prévu) et maintenance annuelle avec assistance, sauvegardes et PRA.