208 marchés publics pour restauration scolaire

• Préfiguration et gestion d'un SSIEG couvrant activités périscolaires (matins, midis, soirs, mercredis) et extrascolaires (vacances et période estivale) pour enfants de 3 à 17 ans (3-10 ans en périscolaire, 6-10 ans au méridien).
• Mise en place de programmes pédagogiques, protocoles d'accueil inclusifs, gestion administrative et suivi des inscriptions, coordination avec équipes scolaires et service de restauration.
• Reprise des personnels concernés selon les dispositions légales, justification des qualifications, gestion RH et obligations d'assurance.
• Tarification modulée selon quotient familial / CAF et intégration des coûts d'occupation et de fonctionnement dans la grille financière.

• Fourniture, préparation et livraison en liaison froide de repas pour écoles maternelle et élémentaire et pour accueils de loisirs petites vacances.
• Menus élaborés par une diététicienne, proposés 6 semaines à l'avance, respect des critères nutritionnels GEM RCN/PNNS et grammages définis.
• Livraison matin (avant le service) avec véhicules réfrigérés, relevés de température et traçabilité; conservation de plats témoins et analyses microbiologiques sur demande.
• Intégration d'animations pédagogiques et d'objectifs de sourcing durable (proportions BIO et circuits courts), matériel et maintenance fournis par le titulaire.

• Exploitation d'un espace de snacking en cohabitation avec une activité pédagogique de production et service en restauration.
• Service organisé 2 à 3 jours par semaine selon planning, avec vente sur place et à emporter et gestion des invendus.
• Application des règles HACCP, menus variés incluant options végétariennes, et réduction/tri des emballages.
• Reporting quotidien nominatif des bénéficiaires et remise d'états récapitulatifs réguliers.

Fourniture et livraison de repas, pique-niques et goûters en liaison froide destinés aux enfants et adultes.

Livraisons le mercredi midi en période scolaire et du lundi au vendredi midi pendant les vacances; conditionnement en bacs GN 1/1 ou emballages individuels, température 0 à +3 °C, livraison avant 09h00 et bon de livraison signé.

Menus conformes au PNNS/GEMRCN avec plan de rotation, plat de substitution sans viande, objectifs EGALIM (50 % local/qualité, 20 % bio), traçabilité des denrées et contrôles bactériologiques mensuels.

Affichage et diffusion des menus (panneau et en ligne) ; réunions de suivi trois fois par an; remplacement gratuit des repas non conformes.

• Fourniture, préparation, conditionnement et livraison de repas en liaison froide pour enfants, adultes encadrants et activités d’accueil de loisirs.
• Repas composés de 5 composants obligatoires ; deux menus quotidiens (standard + alternatif sans viande) et pique-niques équilibrés.
• Portail famille pour inscription et gestion, commandes J-1 (repas) et S-1 (pique-niques), livraison avant 09h00 avec matériel réfrigéré.
• Volume indicatif annuel ~21 000 repas ; dispositif de sécurité alimentaire (analyses mensuelles, échantillons) et continuité de service (cuisines de substitution, stocks).

Confection, conditionnement et livraison en liaison froide de repas du midi pour élèves (maternelle et élémentaire) et personnel encadrant.
Menus à 4 composantes élaborés par un diététicien, grammages conformes aux recommandations GEMRCN.
Approvisionnement avec quotas durables : priorité au bio, SIQO/HVE, produits de saison et circuits courts ; au moins 1 repas végétarien par semaine (25% « fait maison").
Formation du personnel, contrôles qualitatifs/quantitatifs des livraisons, plan anti-gaspillage et bilans annuels.

• Peintures intérieures sur toile existante : nettoyage, préparation, impression et 2 couches de finition sur ≈ 2 546 m² ; finitions satinées ou mates.

• Zones de circulation : traitements spécifiques de surfaces ≈ 687 m² ; portes et plinthes préparées et peintes.

• Façades : nettoyage haute pression, reprises d'enduit et système peinture pour ≈ 1 115 m².

• Sols et équipements : fourniture/pose ≈ 1 550 m² de sol souple (Taralay Impression HOP ou équivalent), ≈ 400 porte-manteaux, 6 poubelles extérieures et ≈ 10 m² de tapis encastrés ; tri et évacuation des déchets selon filière agréée.