208 marchés publics pour restauration scolaire

• Confection et livraison quotidienne en liaison chaude de repas en 5 éléments avec grammages adaptés aux enfants (<6 ans) et adultes.
• Volumes indicatifs : ~167 repas enfants en période scolaire, avec variations en vacances et mercredis ; menus transmis mensuellement et projet de 6 semaines.
• Livraison en semaine au service du midi ; commandes ajustables jusqu'au jeudi précédent.
• Exigences : au moins 25% de produits bio, menu végétarien hebdomadaire, respect HACCP et traçabilité.
• Conservation d'échantillons témoins (~100 g) des plats servis pendant 7 jours.

Gestion et animation d'un ALSH (journées, demi‑journées, mercredis et vacances) et d'un accueil périscolaire matin/soir.
Capacité : 120 enfants pour ALSH/périscolaire ; Espace Jeunes pour 24 adhérents (11–17 ans) avec carte/adhésion semestrielle.
Horaires indicatifs : plages journalières jusqu'à 7h30–18h30 ; périscolaire 7h30–9h00 et 16h30–18h30.
Prise en charge de la restauration et des goûters ; tarification selon quotient familial et gestion des inscriptions, du personnel et du suivi pédagogique.

• Remplacement complet de l'étanchéité sur une toiture terrasse et réparations localisées sur une deuxième toiture, incluant dépose, ragréage, rehausse d'acrotères et pose d'un système auto-protégé multicouche avec isolant thermique.
• Fourniture des dossiers d'exécution et de récolement, coordination SPS, épreuve d'étanchéité (mise en eau) et nettoyage réception.
• Travaux intégrant traitements des relevés, sorties d'eaux pluviales, couvertines, crapaudines, adaptations pour panneaux solaires et création d'accès (2 échelles à crinoline).

Accueil périscolaire matin, midi et soir les lundi, mardi, jeudi et vendredi, avec option journée le mercredi en site centralisé.
Prise en charge : accueil, surveillance, animations adaptées, gestion des départs.
Restauration : gestion des commandes, réchauffage et service de plats en liaison froide, nettoyage des locaux et vaisselle.
Organisation multi-sites avec référent unique, flexibilité pour effectifs fluctuants et gestion administrative des repas pour la journée du mercredi.

Analyses alimentaires (Salmonella, E. coli, flore totale, staphylocoques, Bacillus cereus, Listeria, etc.), analyses d'eau (coliformes, E. coli, spores ASR, entérocoques) et contrôles de surfaces (flore totale, Listeria).
Fréquences typiques : 4 à 6 interventions par an selon type de structure, généralement 2 prélèvements denrées par intervention, contrôles eau et surfaces selon planning (1–4 passages/an selon site).
Analyses exigées sous accréditation COFRAC avec rapports individuels, traçabilité des prélèvements, matériel stérile et transmission dématérialisée des résultats.
Gestion des déchets DASRI et optimisation logistique (tournées, véhicules à faibles émissions) imposées.

Solution SaaS de comptage/décomptage en quasi-temps réel avec affichage des jauges et mesures des temps d'attente.
Reprise du parc existant (ordre de grandeur : 25 compteurs dont compteurs 3D et IA) et intégration des données historiques.
Interface d'administration multi-profils, tableaux de bord exportables et application mobile (Android/iOS) pour diffusion publique.
Maintenance préventive/corrective et formation des utilisateurs; calibrage régulier des caméras lors de changements d'exposition.

• Préparation et livraison quotidienne de repas en liaison chaude (entrée, protéine, légumes/féculents, produit laitier/dessert) avec grammages définis.
• Livraisons matinales organisées en deux services ; conditionnement en bacs gastronormes et transport en conteneurs isothermes.
• Volumes prévisionnels indicatifs : ~230–260 repas enfants par jour, 1–2 repas adultes ; menus établis par cycles (8–20 semaines) et menus végétariens obligatoires.
• Contrôles HACCP, traçabilité (origine viande), conservation d’un repas témoin 5 jours ; formation obligatoire du personnel (2 demi‑journées/an/site).