167 marchés publics pour nappes

Fourniture de vaisselle (jetable et non jetable), petits matériels et accessoires d'art de la table et consommables destinés aux services de restauration collective, scolaire et réceptions.
Livraisons effectuées sur la base de bons de commande ; priorité aux livraisons groupées pour réduire le nombre d'interventions.
DQE‑BPU à renseigner (quantités indicatives pour classement) ; seuls les prix unitaires du bordereau sont contractuels.
Chaque bon de commande doit être exécuté dans un délai maximum de 2 mois.

Prestation complète de restauration pour congrès incluant cocktails, catering, déjeuners assis, apéritif dinatoire et pauses café.
Minimum 14 pièces par personne pour cocktails/apéritifs; boissons non alcoolisées et alcoolisées avec ration de service (1 bouteille pour 5–6 pers.).
Fourniture et coordination du mobilier, service avec personnel, nettoyage et affichage des informations allergènes.
Priorité aux produits régionaux, prise en charge des régimes végétariens et mesures de réduction des déchets.

Deux modalités de restauration : repas servi à l'assiette et buffet chaud/froid pour personnes âgées.

• Repas servis à l'assiette pour 400–600 portions ; buffet composé d'entrées, trois propositions de plat chaud, fromages, desserts, pain et eau ; service du vin non inclus.
• Transport des denrées en véhicules frigorifiques, fourniture et installation de vaisselle et nappage, nettoyage et remise en état après service.
• Exigences sanitaires et nutritionnelles : conformité HACCP, traçabilité, absence d'OGM, indication d'origine des viandes et respect des recommandations GEM‑RCN.
• Dégustation de validation requise avec échantillons représentatifs.

Coordination complète de l'organisation d'un dîner officiel pour jusqu'à 500 convives avec configuration type 50 tables de 10.
Régie logistique incluant rétro‑planning, gestion des livraisons, montage/démontage, implantation des tables, cuisines temporaires et gestion des flux.
Prestation traiteur complète : amuse-bouches, entrée chaude ou froide, plat unique avec option végétarienne, dessert, boissons (dont vins locaux), service à table avec maître d'hôtel.
Livrables : dossier technique de sécurité et plan d'implantation, séance de dégustation préalable pour validation, bilan organisationnel post-événement.