165 marchés publics pour menus bio

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas pour publics scolaires (maternelles, élémentaires et adultes), avec plan alimentaire conforme aux exigences nutritionnelles.
• Production conditionnée en liaison froide, traçabilité complète, procédures HACCP et contrôle microbiologique.
• Livraison par tournée en véhicule réfrigéré avec remise en température sur site, bons de livraison et fiche qualité.
• Menus élaborés par le fournisseur et transmis 2 semaines avant chaque période ; exemples de menus demandés sur deux périodes de 2 mois.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas scolaires composés d'au moins 4 éléments, avec alternatives végétariennes et menus adaptés aux allergies.

• Menus élaborés par une diététicienne et présentés sur un cycle de 4 semaines (hiver/été), conformité GEM-RCN/PNNS et objectifs EGAlim (50 % durables, 20 % bio).

• Livraisons selon tournées/rythmes scolaires (jours de distribution prévus), procédures de réception, traçabilité et documents de suivi.

• Option goûter nutritionnel chiffré séparément ; réduction des emballages et gestion des déchets attendues.

Confection et livraison en liaison froide de repas pour convives scolaires et adultes, volumes annuels enfants indicatifs 18 000–33 000 et jusqu'à 350 adultes.
Menus sur cycle de 5 semaines, recettes validées par diététicien, offre de base 20 % BIO (option 30 %) et pain BIO quotidien.
Commandes sous bons de commande avec ajustement possible jusqu'à la veille 12h; livraison quotidienne les jours scolaires et contrôles de température à la réception.
Emballages recyclables exigés, contrôles HACCP et traçabilité à fournir; possibilité de mise à disposition de personnel pour le service et la remise en température.

• Fourniture et service de repas de midi avec plat principal servi à l'assiette et entrées/desserts en libre-service.
• Cycle de menus d'au moins 4 semaines, grammages conformes GEM-RCN et affichage des allergènes.
• Approvisionnement prioritaire circuits courts (~100 km), au moins 50% produits durables dont 20% bio, gestion traçabilité et reporting semestriel.
• Hygiène HACCP/PMS, nettoyage quotidien, gestion des biodéchets et mise à disposition d'un site/app pour menus et gestion des flux.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas composés en option 4 ou 5 éléments (hors-d'œuvre/entrée, plat protidique, garniture, produit laitier, dessert/fruit), avec serviette et condiments en dosettes.
• Portage à domicile incluant pain en quantité suffisante et mêmes éléments que les repas collectifs.
• Quantités indicatives : environ 179 repas/jour pour la restauration scolaire (répartition élémentaire/maternelle), centre de loisirs ~1 454 repas/an (sur 11 semaines), portage ~7 repas/jour (variation 5–10).
• Exigence de fourniture d'un mémoire technique précisant moyens humains/matériels, chaîne d'approvisionnement, traçabilité et propositions de menus.