161 marchés publics pour menus bio

Fourniture et livraison en liaison froide de repas complets et repas du soir, incluant une mission de veille sociale et d'assistance lors des livraisons.

• Menus normaux et multiples menus spéciaux (diabétique, sans sel, mixé, haché), grammages conformes GEM-RCN, priorité aux produits frais et de saison.
• Objectifs durables : ≥50% du montant HT d'achats durable, ≥20% bio, objectif ≈60% pour viandes/poissons.
• Livraisons hebdomadaires en créneaux (07:00–12:30) avec bordereau détaillé et contrôles HACCP; estimation indicative ≈800 menus normaux par mois et jusqu'à 25 000 repas pour la période considérée.

Fourniture et livraison journalière de repas en liaison froide pour restauration scolaire (maternelle et élémentaire).

• Environ 150 repas/jour (~16 800–17 000 repas/an).
• Repas composés d'entrée, plat protidique, accompagnement, dessert + fromage/lait ; menus en cycles de 4 semaines (2 cycles transmis).
• Précommande hebdomadaire (jeudi pour la semaine suivante), livraison matinale avant 10 h, conditionnement GN 1/1 et 1/3, traçabilité et contrôles HACCP.
• Reporting achats EGALIM et fiches techniques obligatoires.

Confection et livraison de repas pour écoles maternelles et élémentaires avec production en cuisine centrale et distribution en liaison chaude ou liaison froide.

• Menus variés (classiques, festifs, PAI), menu végétarien au moins une fois par semaine, portions adaptées aux enfants.
• Conditionnement en contenants gastros hermétiques et barquettes réutilisables ; étiquetage et traçabilité (numéro de lot, DLC, température).
• Livraison matinale avec maintien de la chaîne froide ≤3°C ou remise en température ≥63°C ; prévision hebdomadaire des commandes et gestion des contenants recyclables.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour restauration scolaire avec un volume de référence de 16 000 repas/an.

• Livraisons au minimum 2 fois par semaine, fenêtre de livraison définie le matin (remise d'un bon détaillant à chaque livraison et possibilité de contrôles).
• Menus complets (entrée, plat protidique, légume/féculent, produit laitier, dessert), fruit au moins 2 fois/semaine, au moins 1 repas végétarien/semaine.
• Exigences de durabilité : ≥25% circuits courts, ≥50% produits de qualité/durables, ≥20% bio ; conditionnement en bacs recyclables/réutilisables ; contrôles bactériologiques réguliers.

Fourniture et confection sur place de repas servis à table pour élèves de maternelle et élémentaire, préparés selon un menu structuré en 5 composantes.
Menu végétarien hebdomadaire, pain à volonté (40 g min./convive) et respect des grammages GEMRCN; températures de service garanties (chaud ≥ +63°C).
Gestion des allergies/intolérances (PAI/paniers parentaux), menus événementiels (Noël, barbecue) au même prix unitaire.
Volumes indicatifs : ~5 000 repas maternelle, ~6 500 repas élémentaire et ~1 100 repas adultes par an, avec transmission quotidienne des nombres de convives.

Fourniture et livraison quotidiennes de déjeuners et goûters en liaison froide, du lundi au vendredi, y compris pendant les vacances scolaires.
Repas adaptés aux enfants de 10 semaines à 3 ans en 3 tranches d'âge avec textures spécifiques (mixés, moulinés, morceaux) et grammages GEMRCN/PNNS.
Production en cuisine centrale en liaison froide (production J-2/J-3), conditionnements jetables sans BPA ou bacs inox réutilisables, traçabilité HACCP.
Commandes via portail avec prévisionnel hebdomadaire (semaine A pour semaine B); volumes prévisionnels journaliers d'environ 162 à 210 repas+goûters; menus saisonniers et gestion des allergènes.

• Fourniture et confection de repas scolaires, incluant tous les ingrédients nécessaires et conformité aux préconisations GEMRCN.
• Menus co-élaborés et validés par un·e diététicien·ne avec cahier de grammages.
• Livraisons organisées selon prévisions (transmises 15 jours avant, modifiables jusqu'à 48 h) ; gestion d'un stock tampon.
• Analyses bactériologiques trimestrielles ; animations pédagogiques (≥4/an) et formation du personnel (≥2 jours/personne/an).

Confection et livraison de repas individuels en liaison froide (potage, entrée, plat, dessert, pain) adaptés aux personnes âgées et aux régimes spécifiques.

Livraison quotidienne en semaine (5 jours) vers plusieurs antennes avec stockage réfrigéré ; livraison au domicile selon tournées planifiées, livraison avant 04:30 et préparation week-end organisée avant le vendredi.

Respect des règles HACCP et traçabilité des denrées et contenants ; température de transport ≤ +7°C ; grammages conformes GEMRCN ; conditionnement hermétique et emballages réemployables/recyclables.

Préférence pour produits locaux et circuits courts, ≥60% de viandes/poissons durables et ≥20% de produits biologiques par repas ; gestion des commandes électronique avec modifications sous 48 h.

• Fourniture et livraison matinale de repas en liaison froide pour restaurants scolaires, avec conditionnement en bacs gastronormes réutilisables.

• Menus uniques composés d'au moins 4 éléments, adaptés aux jeunes convives, avec minimum 50% de produits issus de l'agriculture biologique.

• Traçabilité complète des ingrédients (origine des viandes, fiches techniques), respect HACCP et étiquetage (DLC, température).

• Commandes transmises une semaine avant la livraison, ajustements possibles 48 heures avant ; prestations supplémentaires ponctuelles prévues pour la crèche.

• Fourniture de paniers repas (conservation ambiante ou réfrigérée) et de repas complets en liaison froide avec options de conditionnement individuel ou collectif.
• Délais de livraison spécifiques selon référence (délais variables en fonction du mode de conservation et de l'heure de la commande).
• Gestion annuelle de stock et réassort pour environ 3 000 paniers, incluant procédures de dons pour produits proches de leur DLC/DDM.
• Livraison incluant articles jetables et kits de table; exigences de transport en véhicules réfrigérés pour les produits réfrigérés.