215 marchés publics

Fourniture de nettoyants, désinfectants, produits HACCP, gels mains et produits spécifiques (déboucheurs, insecticides, produits fosse septique). Quantités estimatives fournies dans le DQE (ex. nettoyant centrale 100 u., dosettes 5 000 u., nettoyant 5 L 960 u.). Livraisons sous conditionnement adapté ; fiches techniques et fiches de sécurité exigées. Livraison réactive exigée (délai maximal contractuel 7 jours ouvrés) et contrôles en réception (15 jours ouvrés).

Maintenance préventive et corrective pour 15 appareils. Fréquence : visite d'entretien toutes les 6 semaines (~8–9 visites/an par appareil). Permanence 24/7 et délais d’intervention : 30 minutes pour urgence, 2 heures pour panne non urgente. Remise en service ciblée : niveau 1 = 4 h, niveau 2 = 48 h, niveau 3 = 7 jours. Reporting mensuel (XLS) et bilan annuel ; stock de pièces à maintenir pour respecter les délais.

Viande de bœuf issue de races déterminées (charolaise, limousine, blonde d'Aquitaine, parthenaise), jeune bovin <24 mois ou génisse <30 mois, conformation U, engraissement niveau 3.

• DLC minimale exigée : >12 jours à la livraison.
• Exemples d'articles : faux-filet 140 g (6 000 p/an), filet ±2 kg (225 kg/an), paleron 675 kg/an.
• Traçabilité complète, identification abattoir et numéro de lot obligatoires.

Réalisation d'un audit technique et énergétique complet, inventaire d'équipements et état des consommations.

Élaboration d'un préprogramme et d'un programme définitif avec fiches APE (investissement, maintenance, retour sur investissement, fiches CEE le cas échéant) et définition des KPI et du protocole de mesure & vérification.

Rédaction des pièces contractuelles, assistance à la consultation et suivi contractuel : contrôle des indicateurs, vérification des rapports, suivi des essais, gestion des pénalités/bonus et reporting périodique.

Prescriptions communes de coordination, études d'exécution et documents administratifs à produire (EXE2, DOE, PPSPS).

• Gestion déchets avec traçabilité obligatoire (BSD/BSDA) et respect des prescriptions amiante.

• Dépôt d'échantillons et prototypes possible sur demande de la maîtrise d'œuvre.

Viandes bovines, porcines, ovines et de veau maturées et conditionnées sous‑vide ou atmosphère protectrice.

• Maturation bovine ≥ 8 jours, traçabilité "né/élevé/abattu" et DLC/DDM résiduelle conforme.
• Emballages, palettes euro et conditions de transport frigorifique avec enregistrements de température.
• Exemples : steaks, rôtis, entrecôtes, steaks hachés, langues, abats.

Couverture des conséquences pécuniaires des réclamations visant des dirigeants (présents, passés, futurs) avec prise en charge des frais de défense civile et pénale.

Plafonds principaux précisés : 5 000 000 € (offre de base) / 7 000 000 € (variante) et sous‑limites pour cautions, fonds de prévention, soutien psychologique.

Garanties applicables aux réclamations notifiées pendant la période d'assurance et à une période subséquente contractuelle (période subséquente mentionnée).