3 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective dans le Cantal (15)

Confection et conditionnement en liaison froide de repas individuels destinés à distribution à domicile, environ 10 500 repas/an estimés. Menus mensuels validés par une diététicien(ne) et composés de 8 éléments (potage, entrée, plat protidique, accompagnement, fromage, dessert, laitage/fruit, pain). Conditionnement en barquettes individuelles hermétiques et étiquetage réglementaire ; conservation assurée par le fournisseur jusqu'au départ des plateaux. Organisation logistique adaptée : livraisons tri‑hebdomadaires (lundis, mercredis, vendredis), adaptation des menus aux régimes spécifiques et plan alimentaire diversifié.

• Prestations divisées en trois types : cafés d'accueil et pauses (viennoiseries, boissons, buffet), plateaux-repas individuels (3 gammes, option végétarienne) et traiteur pour cocktails/buffets (service et personnel possibles).
• Obligations de composition, conditionnement, poids des portions, traçabilité et respect de la chaîne du froid; descriptifs détaillés des menus à joindre à l'offre.
• Horaires d'exécution de 06:00 à 21:00, gestion des déchets et reporting d'activité demandés.
• Livraison organisée selon modalités contractuelles avec frais de livraison standard et possibilités de commandes via catalogue.