Accompagnement lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective
Communauté de communes du Pays des Sorgues Monts
Accompagnement d'une cuisine centrale et d'un restaurant scolaire satellite pour la réduction et le suivi du gaspillage alimentaire.
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Diagnostic initial quantitatif (pesées sur une semaine) et qualitatif des pratiques (approvisionnement, production, service, consommation), avec restitution en présentiel.
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Co-construction d'un plan d'actions via ateliers, appui à la mise en œuvre, points de suivi réguliers et comptes rendus.
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Diagnostic final (nouvelle semaine de pesées), évaluation des résultats et bilan final; livrables : cadrage, diagnostics, plan d'actions, supports et rapport final.
1 marchés publics en Conseil en stratégie dans le Vaucluse (84)
Accompagnement lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective
Communauté de communes du Pays des Sorgues Monts
Accompagnement d'une cuisine centrale et d'un restaurant scolaire satellite pour la réduction et le suivi du gaspillage alimentaire.
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Diagnostic initial quantitatif (pesées sur une semaine) et qualitatif des pratiques (approvisionnement, production, service, consommation), avec restitution en présentiel.
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Co-construction d'un plan d'actions via ateliers, appui à la mise en œuvre, points de suivi réguliers et comptes rendus.
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Diagnostic final (nouvelle semaine de pesées), évaluation des résultats et bilan final; livrables : cadrage, diagnostics, plan d'actions, supports et rapport final.