Fourniture de volailles et lapins frais
Date limite
15 septembre 2026 à 10 hLocalisation
Vienne (86)Durée
1 an (01/01/2027–31/12/2027), renouvelable 2 fois
Budget
Non précisé
Lot 2 — Volailles et lapins (offre standard)
- Produits couverts : large gamme de découpes et préparations de volailles (escalopes 110/130 g, cuisses entières déjointées, pilons, émincés, sautés, filets et rôtis de dinde, préparations reconstituées comme cordons bleus/paupiettes/saucisses) et lapins (coupés en 6, râbles portionnés). Quantité totale mentionnée : 48 255 kg.
- Spécificités lapin : exigence de conformité à la norme NF V47‑001 pour lapins nés et élevés en France, ou respect des prescriptions minimales (alimentation majoritairement végétale, âge d'abattage > 65 jours) lorsque la norme ne s'applique pas.
- Exigences qualité et traçabilité : fiches techniques explicites demandées pour chaque référence (mode d'élevage, alimentation, proportion d'antibiotiques, cycle de vie, origine d'élevage/abattage, délai préparation/distribution).
- Conditionnement et étiquetage : étiquetage conforme aux mentions obligatoires, indications de catégorie et origine; respect des exigences d'absence d'OGM dans les ingrédients conformément aux références européennes indiquées.
- Refroidissement et classe : refroidissement à l'air seul, teneur en eau étrangère < 1,5 %, carcasses/classe A.
- Livraison et logistique : livraison franco de port et d'emballage, respect des températures réglementaires durant transport et livraison, liberté de préciser si livraisons réalisées par flotte propre ou prestataire extérieur (préciser restrictions : nombre de livraisons hebdomadaires, montant HT minimum par livraison).
- Commandes et documents de livraison : bons de commande transmis 5 jours calendaires avant, bulletins de livraison en deux exemplaires avec mentions contractuelles.
- Contrôles et garanties : certificats de conformité, plan de maîtrise sanitaire, fiches produit actualisées et numérotées exigés; responsabilité du titulaire pour les risques jusqu'au lieu de destination.
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Critères d'évaluation
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|---|---|
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