Fourniture de volailles entières, découpes et produits préparés frais

Produits livrés

Découpes et portions calibrées (exemples de quantités prévisionnelles) : cuisses de poulet 5 000 kg ; filets de poulet 9 000 kg ; escalopes, suprêmes, magrets et autres portions détaillées dans la DQE/BPU (liste complète fournie en annexe technique).
Produits marinés/frais : brochettes marinées et natures (lignes non EGALIM pour certaines références), autres préparations fraîches selon DQE.

Exigences produit et qualité

Origine : impératif d'origine française et priorité aux références éligibles EGALIM ; SIQO/BIO/Label Rouge exigés lorsque imposés avec justificatifs.
Interdictions : produits non fumés, non saumurés, non injectés ; interdiction d'huile de palme et d'ingrédients contenant OGM.
Grammages et calibrages stricts à respecter ; découpes majoritairement attendues sous vide sauf instruction contraire à la commande.

Conditionnement, étiquetage et transport

Colisage standard ≤ 10 kg, adaptabilité possible ≤ 5 kg pour petits sites ; étiquetage complet et lisible (DLC, n° lot, allergènes).
Véhicules frigorifiques équipés d'enregistreurs de température ; enregistrements accessibles.

Traçabilité, hygiène et contrôles

Plan HACCP, autocontrôles analytiques, numéros d'agrément des établissements à fournir.
Procédure d'alerte sanitaire, retraits/rapels, audits en production/stockage et possibilité d'analyses sur prélèvements.

Livraison et logistique

Livraison franco entre 7h30 et 10h30, adaptation aux contraintes d'accès et petits volumes pour sites exigus.
Facturation EDI, tableau des certifications, fiches techniques et plan de contrôle analytique à fournir dès notification.

Reprises et non-conformités

Produits non conformes repris sous 7 jours ouvrés ; mise en place d'actions correctives, mise en demeure et sanctions en cas de non-conformité répétée.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Volaille entière et abats