Fourniture de viandes fraîches et charcuteries

Date limite

20 août 2026 à 12 h

Localisation

Hautes-Pyrénées (65)

Durée

Jusqu'au 31/12/2027, reconductible une fois 1 an (au plus tard 31/12/2028)

Budget

Estimation: 325 000 €

Gamme et usages

Fourniture de pièces diverses pour cuisson, rôtissage, grill, hachage et préparation (ex. paleron, joue, jarret, tendron, aiguillette baronne, jumeau, basse côte, entrecôte, rumsteck, filet, bavette, pavé, haché, steaks, boulettes, rôtis de veau, collier/épaule pour blanquette).

Quantités indicatives

Références et quantités estimatives issues du bordereau : paleron/joue/jarret ~300 kg par référence, émincé/à poêler ~800 kg, rôtis/qualitatifs ~800 kg, entrecôte/bavette/bifteck 250–350 kg, haché/steaks/variantes plusieurs centaines de kg (ex. haché 600 kg, boulettes 500 kg).

Exigences techniques spécifiques

Exigence de signes de qualité (Label Rouge ou équivalent) pour l'ensemble des références du lot.
Traçabilité complète pour viande bovine : pays de naissance/élevage/abattage, atelier de découpe, numéro d'abattage et numéro d'agrément ; interdiction de viande séparée mécaniquement.
Conditionnements conformes aux spécifications (poches, sous-vide, barquettes) et DLC minimales demandées sur certaines références.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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