Fourniture de viandes fraîches, charcuterie et viandes cuites

Région Hauts-de-France
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Date limite
11 septembre 2026 à 12 h
Localisation
Aisne (02), Oise (60), Somme (80)
Durée
20 mois (01/01/2027 au 31/08/2028), reconductible 2 fois 12 mois
Budget
Estimation: 230 836 €

Viandes fraîches hachées de bœuf (Somme)

Produits fournis

  • Viande hachée 100 % muscle (steaks hachés 15 % MG, haché égrené, formats selon BPU).

Exigences de fabrication

  • Hachage exclusivement à partir de muscles striés ; VSM interdit.
  • Ajout de sel limité à 1 % maximum.

Conditionnement et conservation

  • Produits frais conditionnés sous vide ou atmosphère contrôlée ; produits congelés exclus.
  • Transport et stockage à +2°C ; enregistreurs automatiques requis pour trajets >1 h ; DLC à la livraison ≥ 2/3 ; conformité CE 2073/2005.

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Lycée Cassini, 11 rue Henri Breuil, 60600 Clermont

Modalités de livraison

Annexe 1 (hachés : 6 pièces ou 1 kg selon référence); étiquetage obligatoire; mêmes dates/horaire; mutualisation possible.

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