Vérifications périodiques des appareils de cuisson

La prestation porte sur les appareils de cuisson ou de remise en température installés dans des cuisines. Les vérifications sont adaptées au type d’équipement : fours, pianos de cuisson, sauteuses, marmites, friteuses, grills et planchas notamment. Elles s’inscrivent dans le cadre de l’arrêté du 25 juin 1980, article GC22, et des autres réglementations en vigueur. Les solutions doivent satisfaire aux normes et labels cités au CCTP, ou à des documents équivalents.

Ces contrôles visent notamment à diagnostiquer la sécurité des installations, prévenir les risques liés au monoxyde de carbone, aux explosions et à la propagation d’incendie, et apprécier l’état d’entretien des installations de gaz.

Inventaire, étiquetage et livrables

La première année, le titulaire réalise l’inventaire des équipements à partir du tableau fourni en annexe, le complète et le transmet au format natif. La numérotation est fournie par le maître d’ouvrage ; le titulaire fournit et pose une étiquette d’inventaire adaptée à l’environnement. Après chaque vérification périodique, il pose également un étiquetage horodaté adapté à l’environnement.

Après chaque intervention sur un site, et avant toute facturation, le titulaire transmet sous 5 jours ouvrés le rapport d’intervention et la fiche de parc. Le rapport doit être détaillé et conclusif, accompagné de photos des équipements concernés et des observations. Le compte rendu de la réunion de revue de contrat est également à transmettre sous 5 jours ouvrés. Le titulaire devra renseigner et mettre à jour le livret d’entretien dématérialisé via l’interface dédiée de la GMAO lors de son déploiement, afin de tracer le suivi des observations et non-conformités.

La simulation de commandes prévoit, à titre estimatif, 200 équipements pour la vérification annuelle avec inventaire et 200 pour la vérification annuelle sans inventaire.

Organisation des interventions

Les interventions ont lieu du lundi au vendredi, entre 8 h et 17 h, hors jours fériés. Elles sont programmées sur les dix premiers mois de l’année et doivent être réalisées et facturées avant le 15 novembre de l’année considérée. Le planning des vérifications est proposé dans le mois suivant la réunion de lancement, puis soumis à validation du maître d’ouvrage. Les interventions sont organisées en présence des usagers ou agents, adaptées aux spécificités des sites et de façon à maintenir le service sans interruption. Des audits aléatoires des sites peuvent être réalisés.

Les réunions nécessaires, les déplacements et la main-d’œuvre sont compris dans la prestation, sans supplément financier pour la participation aux réunions. Le titulaire doit respecter les règles d’accès, d’hygiène et de sécurité des bâtiments, s’identifier à l’accueil et porter une tenue professionnelle indiquant le nom de son entreprise. Si un local est inaccessible, il en informe sans délai le chef de secteur et reprogramme l’intervention en coordination avec celui-ci ; toute modification du planning doit être validée.