Vente alimentaire événementielle

Contraintes techniques et hygiène

• Cuisson avec flamme interdite ; utilisation d'appareils électriques autorisée.
• Préférence pour la préparation sur place et l'approvisionnement en produits locaux / circuits courts.
• Obligation de maintenir la propreté autour du point de vente et gestion des déchets selon les consignes (containers mis à disposition, tri sélectif attendu ; besoins supplémentaires à la charge de l'exploitant).

Infrastructures et conditions d'installation

• Emplacements nus fournis ; possibilité d'accès à alimentation électrique et éclairage fournis par l'organisateur.
• Mise à disposition ponctuelle d'équipements collectifs (tables et chaises pour le public, barrières pour files d'attente).
• Food trucks autorisés exceptionnellement à stationner sous conditions d'autorisation préalable.
• Circulation et stationnement des véhicules strictement encadrés et soumis à autorisation ; respect d'une limitation de vitesse adaptée lors des opérations de manutention.

Exigences opérationnelles

• Identification des membres de l'organisation et respect des règles d'accès (conformité PMR attendue).
• Retrait du matériel et remise en état de l'emplacement à l'expiration de l'autorisation, sous peine d'enlèvement d'office par l'organisateur en cas de non-conformité.