Prestation de traiteur pour événements et réunions
Événements externes (lot réservé à structures de travail adapté)
Périmètre et exigences spécifiques
- Prestations pour inaugurations, visites officielles, salons et événements externes nécessitant une image soignée et un service protocolaire.
- Lot réservé aux structures adaptées/ESAT : justificatif de conventionnement exigé pour candidater.
Types de prestations et formats
- Accueil VIP/protocolaire : café d’accueil, petites pièces, service discret et synchronisé avec prises de parole.
- Cocktails inauguration : milieu/haut de gamme, dressage soigné et scénographie sobre.
- Déjeuners assis premium : menu entrée/plat/dessert, service à l’assiette possible avec personnel dédié.
- Stands/snacking pour salon : snacking continu, mini‑viennoiseries, finger‑food, stockage froid et réassort discret.
Personnel et matériel
- Profil protocolaire exigé pour le responsable opérationnel ; personnel soigné et discret (maître d’hôtel, serveurs, barmen).
- Mobilier et matériel premium (verrerie adaptée, nappage, frigos, présentoirs) ; location de mobilier premium possible.
Contraintes et obligations
- Réassort continu assuré discrètement ; dressage harmonieux et signalétique allergènes visible.
- Boissons alcoolisées uniquement sur accord écrit préalable et selon autorisations requises.
Livrables
- Devis conforme, fiches allergènes, plan d’implantation et proposition d’organisation adaptée aux contraintes protocolaires.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Siège social – 1 avenue de la Palette, 95300 Pontoise
Modalités de livraison
Dépôt obligatoire le Lundi 14 septembre 2026 entre 09:00 et 11:30. Conteneurs garantissant fraîcheur, anonymisation pour dégustation, récépissé remis. Aucun échantillon ne sera rendu; le déposant peut récupérer la vaisselle sur place.
Produits à fournir
- Échantillon n°1 : entrée (1 pièce par juré)x4 pièces
- Échantillon n°2 : club sandwich (1 pièce par juré)x4 pièces
- Échantillon n°3 : verrine (1 verrine par juré)x4 verrines
- Échantillon n°4 : feuilleté/canapé (1 pièce par juré)x4 pièces
- Échantillon n°5 : hors‑d’œuvre au choix (1 pièce par juré)x4 pièces
- Échantillon n°6 : portion de fromage (1 par juré)x4 pièces
- Échantillon n°7 : pièces sucrées (2 pièces par juré)x8 pièces
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