Traiteur pour événements et réceptions

Types de prestations

Cocktails (classique et prestige) comprenant petits fours, canapés, mignardises, verrines, pains surprises, etc., et petites collations.
Buffets froids composés de salades, hors-d'œuvre, plats froids, charcuterie, quiches.
Plateaux-repas / lunch box (formules avec entrée/plat/dessert + couverts écologiques/eau/pain/serviette).
Petits déjeuners (boissons chaudes, viennoiseries, jus).
Fourniture spécifique pour scrutins électoraux : livraisons multisites de plateaux (environ 250 plateaux par tour) avec véhicules réfrigérés et gestion logistique sur plage horaire courte.

Modalités de livraison et conditions opérationnelles

Livraisons possibles en semaine, week-ends et jours fériés; livraisons matinales sur demande à partir de 08:30.
Multi-site et multiservices : gestion de plusieurs points de livraison sur une même commande; certains sites à étages ou avec contraintes d’accès.
Utilisation de véhicules réfrigérés pour denrées périssables; responsabilités de transport et de chargement à la charge du fournisseur.
Gestion des allergènes : communication des informations allergènes après validation des devis ; traçabilité des ingrédients exigée.

Qualité, composition et substitutions

Produits majoritairement frais (surgelés possibles uniquement avec accord).
Cartes et formules variées avec possibilité d’actualisation des choix en respectant qualité et prix initiaux.
Possibilité de substitution par équivalent à prix égal ou inférieur en cas d’indisponibilité.

Suivi, gouvernance et reporting

Désignation d’un interlocuteur unique / conseiller référent commercial.
Réunion de lancement d’exécution prévue.
Reporting annuel détaillé des prestations au format exploitable (fichier tableur).

Emballage et gestion des déchets

Emballages adaptés, privilégiant les réutilisables/recyclables lorsque possible.
Tri et gestion des déchets liés aux prestations attendus conformément aux prescriptions environnementales.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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