Tenue de la buvette de l'esplanade

Espaces et équipements mis à disposition

Arrière-salle d'environ 20 m² desservie par un comptoir de délimitation.
Équipements fournis : évier double bac, grand réfrigérateur, four à micro-ondes, lave-vaisselle professionnel, vaisselle (60 verres à pied, 40 flûtes, 30 tasses), bacs de recyclage et poubelle ménagère (sacs non fournis), chambre froide éventuellement disponible.

Offre commerciale et préparation

Vente de boissons et restauration rapide (snacks, planches, tapas, quiches, pizzas, buddha bowls, soupes, etc.).
Doit privilégier qualité, variété et produits locaux/de saison lorsque possible.
Présentation d'une carte détaillée avec prix, provenance des matières premières et indication "fait maison" vs produits surgelés.

Exigences réglementaires et hygiène

Détention d'une licence 3 pour la vente d'alcool (bières et vins).
Respect des règles d'hygiène et sécurité, conformité HACCP et attestations exigées.

Fonctionnement opérationnel

Acceptation des paiements par carte bancaire et espèces (euros et francs suisses).
Horaires de service : amplitude permettant de servir au moins 1h30 avant le début des représentations et au moins 1h30 après.
Possibilité de fournir un repas complet pour techniciens/artistes au forfait maximal de 20 € par repas ; nombre de repas à convenir au moins 3 jours avant chaque représentation.
Le prestataire doit laisser les lieux propres et gèrer le tri et l'enlèvement de ses déchets après chaque événement.

Contraintes d'exploitation

Mobilier fourni pour les spectateurs (35 chaises, 10 tables, 5 tables hautes, 12 chaises hautes).
Aucun événement privé autorisé et aucun entreposage de matériel ou denrées entre les soirées dans l'arrière-salle.
Autorisation précaire et révocable en cas de manquement ou d'intérêt général.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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