Restauration et traiteur événementiel
Petit‑déjeuner, brunch et collation
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Composition des prestations : formules définies par code (ex. petit‑déjeuner classique 4 pièces/personne, business 6 pièces/personne, brunch 8–12 pièces/personne, pauses café simples/renforcées, collations standard/renforcées, buffets légers). Quantités unitaires exprimées à la personne ; certaines prestations facturées au forfait (installation, reprise matériel).
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Modalité de présentation : majoritairement buffet sans service ou service léger ; installation simple incluse lorsque précisée. Présentation sur buffet adapté, nappage/vaisselle fournis si stipulé.
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Inclusions techniques : préparation, conditionnement, transport, livraison, consommables (serviettes, gobelets, couverts, assiettes, piques, condiments), matériel professionnel de transport et maintien des températures, rangement simple quand rattaché à la prestation.
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Contraintes sanitaires et diététiques : respect strict hygiène, traçabilité, chaîne du froid/chaud ; liste des allergènes fournie au plus tard à la livraison ; adaptation possible aux régimes signalés (végétarien, sans porc, etc.).
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Gestion des restes et reprise matériel : reprise possible des restes et des contenants non jetables selon conditions sanitaires ; reprise et rangement facturés si rattachés à la prestation.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Direction de l'Achat Public — CARL, 93 boulevard du Général de Gaulle, 97190 LE GOSIER
Modalités de livraison
Livraison le 07/08/2026 entre 08:30 et 12:00. Dégustation le 07/08/2026 à 12:30. Échantillons anonymes pour dégustation à l'aveugle, sans signe distinctif. Colis libellé selon consigne fournie. Contenants non jetables récupérables du 11/08/2026 au 14/08/2026. Échantillons fournis gratuitement.
Produits à fournir
- Box d'échantillons Lot 1xAssortiment pour 5 personnes (1 box individuelle contenant 3 pièces sucrées et 3 pièces salées)
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