Prestations de restauration et de traiteur

Confection et livraison de cocktails, avec fourniture des denrées, boissons, mobiliers, équipements et personnel selon la commande. Les prestations peuvent être livrées seules, livrées et installées avec débarrassage et reprise du matériel sans service, ou livrées, installées et servies ; un renfort de service peut être demandé.

Trois gammes sont proposées : standard, supérieure et prestige. Les cocktails sont déclinés en 6, 10 ou 15 pièces par personne. Les prestations sont dimensionnées pour des volumes inférieurs ou supérieurs à la moyenne indicative de 150 invités et peuvent être exécutées toute l’année, en journée ou en soirée, y compris les jours fériés.

Une prestation avec service comprend au maximum 5 heures sur site, de l’installation à la reprise et à la remise en état. La composition fine des pièces peut évoluer selon la saisonnalité et les circuits courts uniquement après validation écrite préalable de la Direction des Moyens et de la Logistique, sans diminution du niveau de gamme, du grammage ou de la qualité.

Des animations culinaires salées, sucrées ou mixtes peuvent être commandées sur devis : découpe de jambon ou de foie gras, poisson fumé, tapas, plancha, crêpes, gaufres, fontaine de chocolat, smoothies, fruits frais ou pâtisserie minute. Elles comprennent matières premières, personnel qualifié, équipements, livraison, installation, service, démontage et enlèvement.