Prestations de restauration et de traiteur

Fourniture et livraison sans service de plateaux-repas, packs sandwichs et box salades, en gamme standard ou supérieure. Les plateaux-repas comprennent au minimum une entrée de 80 g, un plat avec viande, volaille ou poisson et accompagnement comprenant au moins un féculent et un légume, pour 270 g minimum, un fromage de 30 g, un dessert de 100 g, une boule de pain de 40 g, une boisson de 50 cl, les condiments, les couverts et une serviette. Ils sont protégés par une protection alimentaire.

Les packs sandwichs comprennent une demi-baguette de pain frais d’au moins 180 g, composée d’au moins deux ingrédients selon le CCTP, un dessert de 100 g, une bouteille d’eau de 50 cl, une serviette et un emballage de transport. Les échantillons exigent toutefois au moins trois ingrédients hors sauce et assaisonnement. Les box salades comprennent un contenant recyclable, au moins cinq ingrédients pour 400 g hors emballage, une sauce, une boule de pain de 40 g, un dessert de 100 g, une bouteille d’eau de 50 cl, une serviette et un emballage.

Les gammes standard et supérieure couvrent respectivement des compositions classiques et des plats ou desserts raffinés, originaux et avec produits labellisés. Des variantes végétariennes, végétaliennes ou vegan sont prévues au BPU.