Fourniture de repas en liaison froide pour écoles, crèches et séniors

Composition et régimes

• Repas midi proposant double choix (dont option non carné) ; midi en 5 composantes, soir en 4 composantes ; assaisonnements fournis en dosettes individuelles.
• Adaptations obligatoires : diabétique, hypocalorique, sans sel, mixé ; possibilité de proposer d’autres régimes.
• Grammages conformes GEMRCN (fourchette haute) ; pain minimum 60 g pour seniors.

Conditionnement et livraison

• Barquettes individuelles micro‑ondables et recyclables pour portage ; identification lisible en gros caractères ; dispositifs de nettoyage et mise à disposition du matériel de transport (caissettes, bacs gastro normes).
• Livraisons 5 jours par semaine ; véhicules dimensionnés aux volumes ; respect de la liaison froide.

Traçabilité et contrôles

• Registre de traçabilité obligatoire, fiches techniques fournies avec valeurs nutritionnelles et origine des denrées (dispense si ces infos figurent sur l’emballage) ; origine des viandes (bœuf) systématiquement communiquée, origine UE exigée.

Services et relation usagers

• Outil informatique de suivi, plan de tournée, calendrier d’animations et plan de livraison ; recueil régulier de satisfaction, suivi des doléances et veille sociale des bénéficiaires.
• Fourniture d’un interlocuteur unique, participation à la commission de suivi, plan de progrès annuel et information au CCAS sur alertes sanitaires et évolutions réglementaires.