Portage de repas à domicile en liaison froide

Préparation et conditionnement

• Confection des repas en cuisine centrale ou dans les locaux du fournisseur dans le respect des règles sanitaires.
• Conditionnement individuel en liaison froide, étiquetage nominatif et mention des DLC/DLUO.
• Vérifications et traçabilité des dates de consommation avant livraison.

Livraison et organisation

• Livraison organisée 5 jours par semaine (lundi-vendredi) ; aucune livraison les week-ends et jours fériés, mais organisation attendue pour couvrir l'équivalent de 7 repas hebdomadaires par bénéficiaire.
• Volumes attendus : 50 à 65 unités par jour ouvré (tous types confondus) et 40 à 50 unités par jour pour les repas du week-end.
• Environ 18 000 repas par an à livrer.
• Mise en place d'un planning/tournée de livraison avec émargement et preuve de livraison.

Logistique, suivi et reporting

• Organisation des tournées, gestion des flux et suivi opérationnel (effectifs livrés vs commandés).
• Système de suivi informatisé des livraisons et des retours (incidents, non-conformités, anomalies DLC).
• Signalement systématique des situations préoccupantes au gestionnaire local.

Hygiène, sécurité et relation au bénéficiaire

• Respect de la dignité, de l'intimité et de la confidentialité lors des échanges au domicile.
• Échange court et adapté avec l'usager à chaque livraison.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Indicateurs RSE et exigences de performance

• Production et transmission d'indicateurs RSE relatifs au service (bilan carbone, consommation énergétique et autres indicateurs demandés).
• Mise en place d'indicateurs de qualité et de suivi logistique à transmettre au gestionnaire.