Fourniture de produits alimentaires frais
Date limite
16 septembre 2026 à 12 hLocalisation
Côtes-d'Armor (22)Durée
1 an (01/01/2027 au 31/12/2027)
Budget
Max: 9 000 €
Poissons, crustacés et algues
Produits et formes
- Fourniture de poissons entiers, découpes et filets, coquillages, crustacés et algues (formes entière, paillettes, poudre selon le cas).
- Spécifications de grammages/types indicatives fournies (exemples de grammages-type présents en annexe technique) et à respecter lors des commandes.
Critères de fraîcheur et qualité
- Poissons : peau/mucus sains, yeux et branchies caractéristiques, odeur neutre, chair ferme. Filets : couleur nacrée, texture ferme, odeur neutre.
- Coquillages/crustacés : absence de tâches anormales et odeur neutre.
- Algues : spécification de forme, taux d'humidité et contrôles sur contaminants (métaux lourds) selon présentation.
Conditionnement et manutention
- Caisse pleine limitée à 10 kg pour le poisson afin de faciliter la manutention.
- Produits livrés sur glace : glace préparée avec eau potable ou eau de mer propre selon exigences.
- Etiquetage complet : nom commercial et scientifique, quantité, numéro d'agrément CE/estampille sanitaire, méthode de production (pêché/élevé), zone de pêche (code FAO), date de conditionnement/pêche, mention « décongelé » le cas échéant.
Transport et températures
- Véhicules conformes aux règles d'hygiène applicables ; séparation entre types de produits lorsque nécessaire.
- Température indicative à la remise : produits de la pêche frais ≈ +2 °C ; autres denrées périssables ≈ +8 °C.
Livraison, contrôles et gestion des non-conformités
- Bon de livraison détaillé et contrôle sommaire à la réception ; contrôles approfondis possibles dans les 48 heures suivant livraison.
- Remplacement des produits non conformes sous 24 heures ; conditionnement, étiquetage et traçabilité à maintenir pour toutes les livraisons.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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