Fourniture de fruits, légumes et produits de la mer

Nature des fournitures

• Produits de 4ème gamme : légumes/fruits préparés frais prêts à consommer (légumes lavés/coupés, salades composées individuelles, etc.).
• Produits de 5ème gamme : produits cuits conditionnés sous atmosphère contrôlée ou réfrigérés.

Contraintes qualité et hygiène

• Respect strict des règles d’hygiène et traçabilité (origine, n° lot unique par produit/livraison, fiches techniques complètes : composition, allergènes, valeurs nutritionnelles, pays de transformation, normes bactériologiques).
• Température de livraison et conservation : produits 4ème/5ème gamme à +3 °C.
• DLC à la livraison : 4ème gamme ≥ 1/3 de la période autorisée de consommation ; 5ème gamme ≥ 1/2 de la période autorisée de consommation. Produits non conformes repris aux frais du fournisseur.

Emballages et conditionnement

• Conditionnements adaptés à la consommation et limitant le gaspillage ; réduction des emballages ; solutions recyclables, réutilisables ou biodégradables ; conformité à la filière REP Emballages.

Logistique et contrôle

• Transport et manutention sous la responsabilité du fournisseur (conditionnement, chargement, arrimage, déchargement).
• Livraisons planifiées selon plages horaires des destinataires; contrôles qualitatifs et quantitatifs à la réception; corrections ou remplacements exigés sous 24 h le cas échéant.

Services associés

• Fourniture de fiches techniques produit et mise à jour en cas de modification.
• Procédure de rappel et information immédiate en cas d’anomalie détectée (référence produit, N° lot, DLC, liste des bénéficiaires).