Fourniture de produits alimentaires pour cuisine collective
Date limite
15 juillet 2026 à 11 hLocalisation
Lourdes (65)Durée
4 ans (à partir du 02/01/2027)
Budget
Non précisé
Lot 13 — Viande fraîche bovine
- Produits fournis : découpes et préparations de viande bovine (hachés, émincés, rôtis, morceaux pour cuisson) fournis selon grammages demandés (tolérance ±5 %).
- Origine et traçabilité : exigence d'origine (naissance, élevage, abattage et découpe dans le même pays), estampille sanitaire, numéro de lot, date de conditionnement et DLC sur emballage.
- Qualité de découpe : respect des grammages indiqués, qualité gustative et normes de découpe attendues, fiches techniques fournies.
- Transport : maintien chaîne du froid (température adaptée) et emballages permettant traçabilité et identification.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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