Portage de repas en filière chaude et veille sociale

Organisation des tournées et volumétrie

• Organisation prévisionnelle en quatre circuits de livraison (Arc en ciel, Soleil levant, Forêt tropicale, Petit colibri), ajustables en cours d'exécution.
• Volumes indicatifs : ~1 909 déjeuners et ~673 dîners par mois (total indicatif ~2 582 repas/mois), évolutifs selon inscriptions et variations saisonnières.

Modalités de livraison et remise

• Deux repas (déjeuner et dîner) livrés en un seul passage ; distinction claire et identification nominative des deux repas.
• Livraison en un passage avec respect des tournées et horaire prévu (créneau de distribution matin). Remise prioritairement au bénéficiaire ou à un emplacement convenu sous conditions sanitaires et de sécurité.

Conditions techniques, hygiène et traçabilité

• Maintien de la chaîne du chaud entre prise en charge et domicile ; contenants isothermes et dispositifs de maintien des températures.
• Vérifications au chargement et avant remise : nombre de repas, concordance bénéficiaires, identification nominative, conformité des conditionnements et des régimes/textures.
• Registre des livraisons, relevés de températures, registre des incidents, fiches de vacation mensuelles, récapitulatif des absences et anomalies ; reporting mensuel et tableau de bord technique.

Ressources et continuité

• Moyens humains : environ 4 à 6 livreurs dédiés, avec plan de remplacement prévu.
• Moyens matériels : au moins 4 véhicules adaptés ou équivalents, contenants isothermes, équipements de manutention et de protection, moyens de communication pour joindre les livreurs.
• Formation HACCP et EPI, procédures de nettoyage et gestion des non-conformités.

Veille sociale et qualité

• Mise en place d'une vigilance sociale de premier niveau et signalement des anomalies constatées lors des tournées.
• Enquête annuelle de satisfaction, réunions de coordination et ajustement des tournées et services en fonction des variations et des besoins.