Fourniture de pains et de viennoiseries

Produits et caractéristiques

• Gamme : pains (petits pains 50 g et 70 g, pains longs 400 g, baguettes) et viennoiseries (croissants, brioches, pains au lait, etc.).
• Spécifications : poids et caractéristiques techniques à respecter tels qu'indiqués dans l'annexe de définition des besoins (grammages et qualités produits).

Quantités et documents associés

• Quantités annuelles indicatives fournies par lot sous forme de recensement; bordereau des prix unitaires (BPU) et tableaux des besoins à compléter.

Commande et livraison

• Commandes transmises par fax ou courriel la veille (le vendredi pour les livraisons du week-end).
• Livraisons quotidiennes avec dépose dans locaux protégés ; distribution par service et accès sécurisé (badge/clé) requis.
• Réception en locaux désignés : respect des règles d'hygiène, températures et manutention adaptées.

Logistique et développement durable

• Exigences portant sur optimisation des tournées et empreinte carbone des livraisons, gestion des emballages et des déchets issus de la fabrication, traçabilité logistique.
• Variantes techniques autorisées en complément de l'offre de base.

Annexes à renseigner

• Bordereau des prix unitaires et tableau des quantités indicatives fournis ; candidats renseignent les prix unitaires et complètent les tableaux fournis.