Occupation et exploitation d'un stand lourd

Exigences techniques et documents attendus

• Liste et description technique des équipements prévus (mobiliers, appareils de cuisson, équipements de froid, comptoirs, systèmes de stockage).
• Certificat de conformité des installations électriques et conformité des installations aux règles d'hygiène et de sécurité.
• Assurance responsabilité civile professionnelle couvrant notamment le risque d'intoxication alimentaire.
• Description des moyens humains, organisation du point de vente, CV et références d'expériences similaires.

Conditions d'exploitation et contraintes commerciales

• Offre commerciale complémentaire et cohérente par rapport à l'offre existante ; exclusion des ventes de boissons alcoolisées et de produits du tabac.
• Engagement sur les jours et heures d'ouverture conformément au règlement applicable.
• Mesures d'hygiène, traçabilité et gestion des déchets adaptées à une activité alimentaire.
• Autonomie du titulaire pour les consommations énergétiques : prise en charge des contrats et compteurs nécessaires.

Exigences économiques et de viabilité

• Présentation d'un plan de financement et d'un compte d'exploitation prévisionnel démontrant la viabilité commerciale.
• Organisation de maintenance et modalités d'entretien des équipements.