Mise à disposition de personnel petite enfance et restauration en crèche

Missions principales

• Préparation quotidienne des repas à partir de denrées brutes, application des consignes diététiques adaptées au jeune enfant (diversification, grammages).
• Gestion des stocks et traçabilité des denrées ; nettoyage et désinfection des locaux et matériels selon protocoles.
• Application et respect des référentiels d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) et des consignes diététiques spécifiques.
• Capacité à remplacer la cuisinière si nécessaire et à travailler en lien avec la diététicienne et la conseillère hygiène.

Obligations administratives et de gestion

• Vérification des diplômes (CAP Cuisine ou équivalent) et des habilitations ; organisation des visites médicales et des vaccinations requises.
• Tenue de la traçabilité et des registres de gestion des stocks conformément aux règles de la collectivité.
• Application de la clause de remplacement garanti (remplacement sans facturation supplémentaire en cas de fin anticipée pour incapacité/inaptitude).
• Facturation et conditions de prix s'entendent toutes charges et frais compris, selon bordereau des prix unitaires plafonds.

Exigences de compétences et rémunérations indicatives

• Personnel de cuisine : compétences en restauration collective, hygiène, traçabilité, gestion de stock ; rémunération indicative précisée au bordereau.