Maintenance préventive et curative du matériel électroménager

Ce lot couvre la maintenance préventive des appareils frigorifiques, de cuisson ou de chauffe, des lave-linges, lave-vaisselles et fontaines à eau, ainsi que leur dépannage et leur réparation. Les équipements concernés figurent dans l’inventaire indicatif du CCTP, susceptible d’évoluer avec les remplacements et acquisitions. Pour les équipements encore sous garantie, la maintenance prend effet après la fin de cette période.

Visites préventives et équipements

Les visites sont demandées par l’acheteur; leurs dates et heures sont convenues avec le titulaire et inscrites au bon de commande. Le nettoyage, le contrôle et les réglages comprennent notamment :

• Froid : contrôle des écoulements, de l’étanchéité, des joints, des condensateurs, des ventilateurs, des courroies, des évaporateurs et des organes de commande; vérification des enregistreurs de température et des fluides frigorigènes. La fréquence des contrôles d’étanchéité dépend du poids et du type de fluide, en Teq, et est déterminée lors de l’inventaire initial. La recharge de CFC et de HCFC (R22), neufs ou recyclés, est interdite pour les appareils concernés, lesquels sont signalés à l’inventaire. Une fiche d’intervention et un certificat d’étanchéité sont établis pour chaque groupe froid et chaque armoire positive ou négative, avec les opérations et pressions observées.
• Cuisson et chauffe : entretien adapté à l’énergie utilisée; contrôle des organes gaz (dont brûleurs, injecteurs, sécurités et recherche de fuite), électriques (dont thermostats, résistances, moteurs et raccordements) et des circuits d’eau; démontage et affûtage des lames et remplacement des pièces d’usure si nécessaire.
• Lavage : vérification des tôles, fixations, contrepoids, amortisseurs, suspensions, charnières, courroies, organes de sécurité, roulements, filtres, circuits de régulation et protections électriques; nettoyage et détartrage avec des produits adaptés aux équipements.
• Fontaines à eau : remplacement des filtres et contrôle visuel des raccords et buses; une visite deux fois par an au minimum est envisagée à titre informatif.

Après chaque visite préventive, le titulaire remet un rapport avec l’inventaire, l’état et la vétusté des installations, les dates et interventions, ainsi que ses propositions de travaux et conseils. Il ne réalise pas de réparation repérée lors de la visite, y compris le réétalonnage d’un enregistreur de température, sans information préalable et accord de l’acheteur. Une information au personnel sur l’utilisation des équipements et la conduite à tenir en cas de défaillance est assurée pendant les visites.

Dépannage, réparation et suivi

Les demandes de dépannage sont adressées par téléphone puis confirmées par courriel. Le titulaire accuse réception et indique l’horaire de passage; le délai d’intervention est convenu avec la CCEJR dans la limite des délais maximum du CCAP. En cas de remplacement de pièces, il précise par écrit le délai d’approvisionnement et la date prévue de remise en service. Les interventions donnent lieu à une fiche puis à un rapport transmis aux services techniques. Le titulaire indique la durée d’indisponibilité et convient avec l’acheteur des moyens de la pallier; un matériel de prêt aux fonctions similaires doit pouvoir être mis à disposition sur site le jour même de l’indisponibilité et maintenu pendant la réparation. L’extérieur des appareils est nettoyé après chaque intervention.

Toute réparation hors opération préventive fait l’objet d’un rapport technique et d’un devis fondé sur le BPU; l’approbation du devis par émission d’un bon de commande autorise les travaux. Une réparation réalisée pendant une visite préventive doit être demandée et validée en amont, ne pas réduire le temps prévu pour la maintenance préventive et donner lieu à un seul déplacement facturé sur cette base. Les pièces changées sont garanties au minimum 12 mois; si elles sont défectueuses pendant cette période, les frais de remplacement, main-d’œuvre comprise, sont à la charge du titulaire. Les pièces de rechange font l’objet d’un devis soumis à l’acheteur; les petits composants nécessaires à la maintenance et aux dépannages sont inclus et ne sont pas facturés en supplément. Les composants homologués sont remplacés par des composants homologués comparables. En cas de réparation impossible, l’acheteur est informé et peut demander la destruction de l’appareil en déchetterie.

Le titulaire vérifie et complète l’inventaire au début du marché lors de la première visite sur chaque site, crée et tient à jour un carnet d’entretien par site et prévoit un moyen d’identification visible des équipements. Le carnet consigne les visites, horaires, techniciens, travaux, pièces remplacées, état des équipements, défaillances, réparations et recommandations; un compte-rendu est transmis par courriel après chaque intervention. Une réunion annuelle avec les services et agents de suivi examine l’avancement préventif, le curatif, le bilan des interventions et les moyens mis en œuvre. Les interventions dans les établissements ont lieu hors périodes de production et de service du restaurant; exception possible pour les pannes ou réparations du stockage frigorifique avec accord de l’acheteur. Une visite préventive ne doit pas rendre le matériel indisponible plus d’un jour. Les prestations suivent la réglementation en vigueur et la norme AFNOR FD X 60-000.