Maintenance du matériel de cuisine professionnelle

Le titulaire assure la maintenance préventive annuelle de l’ensemble des équipements énumérés, ainsi que leur maintenance corrective (dépannage et réparation) et curative en cas d’arrêt total d’exploitation. Le périmètre matériel est identique à celui du contrat en cours.

Équipements couverts — visite annuelle

• Laverie : 2 adoucisseurs, 1 tunnel de lavage, 1 lave-ustensiles.
• Cuisson : 1 étuve mobile, 2 chauffe-assiettes, 1 piano gaz (2 feux et 1 plaque), 1 grillade lisse, 2 sauteuses gaz, 2 friteuses électriques, 1 steam gaz.
• Stockage : 1 armoire froide double positive, 1 armoire négative à 1 porte.
• Préparation et outils de coupe : 1 cutter de table, 1 essoreuse, 1 coupe-légumes, 1 table.
• Distribution : 2 fontaines, 2 vitrines réfrigérées, 1 bain-marie, 1 salad bar.

Délais et suivi

Après réception d’une demande, l’intervention sur dérangement est prévue sous 72 heures ouvrées; le candidat peut proposer un délai amélioré. En cas d’urgence avec arrêt d’exploitation, l’intervention est prévue sous 24 heures ouvrées. Le titulaire transmet un rapport de prise en compte dans les 2 mois suivant la prise d’effet du contrat, puis un rapport d’activité annuel.

Le devis doit indiquer les délais d’intervention garantis et comporter au moins une référence vérifiable en établissement scolaire ou collectivité ainsi qu’une attestation d’assurance responsabilité civile professionnelle.

En cas de visite préventive non exécutée ou de dépassement des délais garantis, les pénalités s’appliquent après mise en demeure restée sans effet pendant 8 jours : 50 € par jour de retard pour une visite préventive programmée, 30 € par jour de dépassement du délai d’intervention garanti. Après 3 manquements répétés sur 12 mois, une réduction de 10 % est appliquée au prix de la prestation annuelle concernée.